酸っぱいキムチ汁でさっぱりキムチマリククス（キムチ入り冷やし素麺）

材料

• キムチの汁の酸味や塩分に合わせて、砂糖、酢、塩の量は加減してください。

作り方

1. 材料の準備

   

   酸っぱくなったキムチを細かく刻んで2/3カップほど用意します。きゅうり、ゆで卵、そうめんです。

   酸味の効いたキムチの汁も2カップ用意しました。

2. キムチの味付けと具材のカット

   

   

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   酸っぱくなったキムチに砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせます。

   酸味が強いので、砂糖を入れて和らげました。

   きゅうりは細めの千切りにし、卵はゆでて用意しておきます。

3. そうめんをゆでる

   

   

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   そうめんは沸騰したお湯に入れ、3分20秒〜3分30秒ほどゆでて冷水で洗い、水気をしっかりとしぼります。

4. キムチの冷製スープ作り

   

   キムチの汁2カップに、煮干しだしまたはミネラルウォーターを3カップ注ぎます。

   砂糖大さじ2、酢大さじ2〜3、塩小さじ1を入れ、冷製スープの味を調えます。

   キムチの汁の酸味や塩分に合わせて、砂糖、酢、塩の量は加減してください。

   冷凍庫に入れて、表面が軽くみぞれ状に凍るようにします。

5. 仕上げ

   

   最後にすりごま（炒りごまをすったもの）をキムチ、千切りきゅうり、卵の上に振りかけます。

   みぞれ状に凍らせたひと手間も加わり、最初の一口がどれほど冷たくておいしかったことでしょう。

   多めかなと思う量でしたが、すっきりと一杯あっという間に平らげてしまいました。

Ppunwife のコツ

• 冷麺用のだしを用意しなくても、キムチの汁に旨味がすべて溶け込んでいるので、完璧な冷製スープに仕上がります。

よくある質問

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