胸までスーッとするキムチマリククス（キムチ入り冷やし素麺）
みぞれ状に凍らせたキムチスープと煮干しだしを、コシのあるそうめんに注いで楽しむ夏の麺料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
ざるでこした甘酸っぱいキムチの汁と煮干しだしを合わせ、冷凍庫で凍らせてから、コシよくゆでたそうめんにかけていただく1人前の麺料理です。よく漬かった白菜キムチといくつかの調味料だけで作れるので、暑い日の涼やかな一杯にぴったりです。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 麺100g
- 千切りきゅうり
- ゆで卵
- キムチ1枚
- すりごま少々
キムチの味付け
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1/2
冷製キムチスープ
- キムチスープ1カップ
- 煮干しだし1.5カップ（1と1/2カップ）
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 冷製キムチスープはみぞれ状に凍るよう、冷凍庫に2〜3時間入れておきます。
- お好みやキムチの漬かり具合に合わせて、砂糖や酢の量を調節してください。
作り方
1. 酸味のあるキムチスープをざるでこし、すっきりとしたスープだけを取ります。
2. 煮干しだし1.5カップを注ぎます。
3. 砂糖大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ1/2を加えて味を調えます。
みぞれ状に凍るよう、冷凍庫に2〜3時間入れておきます。
（お好みやキムチスープの漬かり具合に合わせて、砂糖や酢の量を調節してください。）
4. キムチ1枚ほどを細かく刻み、砂糖小さじ1とごま油少々を加えて和えます。
5. ゆで卵1/2個分、千切りきゅうりを用意します。
6. そうめんはパッケージにゆで時間が表記されていると思います。通常3分程度です。
鍋に湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れます。
7. ぐつぐつと沸騰してきたら冷水を1カップ注ぎます。
再び沸騰して2分経つと、麺にほぼ火が通ります。
8. 冷水でもみ洗いしたあと、最後に氷水ですすいで水気を切ると、プリッとコシのある麺になります。
器にそうめんを盛り、みぞれ状になった冷製キムチスープと具材をのせれば完成です。
ピリッと練りからしを溶いて食べてもおいしかったです。
Ppunwife のコツ
- 冷水でもみ洗いしたあと、最後に氷水ですすいで水気を切ると、プリッとコシのある麺になります。
- ピリッと練りからしを溶いて食べてもおいしかったです。
よくある質問
冷製キムチスープをみぞれ状に凍らせるには、どのくらい冷やせばいいですか？
味を調えたスープを冷凍庫に2〜3時間ほど入れておくと、ほどよくみぞれ状に凍り、冷たくおいしく召し上がれます。
麺をよりコシよくゆでるコツはありますか？
沸騰した湯にそうめんを入れ、吹きこぼれそうになったら冷水を1カップ注いでゆでます。冷水でもみ洗いし、最後に氷水ですすいで締めると、プリッとコシのある麺に仕上がります。
ツンとした辛みやアクセントを加えたいときは何を入れますか？
仕上がったキムチマリククスに、お好みで練りからしを溶いて添えると、ピリッとした風味をプラスできます。
煮干しだしがないときはどう準備すればよいですか？ AI生成
市販のトンチミスープや冷麺スープを合わせて代用しても、手軽にうま味を出すことができます。
