暑さを吹き飛ばす キムチ冷やし素麺
冷やした煮干しだしに、味付けしたキムチと具材をのせてさっぱりといただくそうめん料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
煮干しだしにしょうゆとツナエキス（チャムチエク）であらかじめ味付けしておくので、別のタレを作らず手軽に仕上がる夏の麺料理です。しっかり熟成した酸っぱくなったキムチとシャキシャキのきゅうりをのせ、あっさりと上品な味に仕上げます。身近な材料で手軽に用意でき、暑い日のひんやりとした一皿にぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- そうめん200g
- 酸っぱくなったキムチ1/2カップ
- きゅうり1/3本
- 卵1個
- 味付け海苔1パック
- 煮干しだし6カップ
調味料
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- ツナエキス（チャムチエク）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 煮干しだしの代わりに、固形だし（コインだし）を濃いめに溶かして手軽に作っても構いません。
作り方
材料の準備
トッピングの具材として、酸っぱくなったキムチ、きゅうり、卵、味付け海苔1パックを用意します。
具材を切る
キムチは細かく刻み、きゅうりは細切りにします。
細かく刻んだキムチは、酸味の強さに応じて砂糖を少し加えて酸味を和らげ、炒りごまとごま油を少々加えて和えておきます。
卵は錦糸卵（薄焼き卵）を焼いて細切りにし、海苔は袋に入れたまま細かくもんで砕いておきます。
煮干しだしに味付けする
煮干しだし6カップににんにくのみじん切り大さじ1/2、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1を加えて味を調えます。
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
最後に氷を浮かべることを考えて、味付けを少し濃いめにしておいてもよいです。
そうめんをゆでる
沸騰したお湯にそうめんを入れ、3分30秒ほどゆでて冷水で洗い、水気を切ります。
仕上げ
器にそうめんを盛り、具材をバランスよくのせれば完成です。
煮干しだしの一部を凍らせて軽く削ってみぞれ状にしてのせ、氷もいくつか浮かべました。
Ppunwife のコツ
- 細かく刻んだキムチは、酸味の強さに応じて砂糖を少し加えて酸味を和らげ、炒りごまとごま油を少々加えて和えておきます。
- 最後に氷を浮かべることを考えて、味付けを少し濃いめにしておいてもよいです。
よくある質問
煮干しだしを自分でとるのが大変なときはどうすればいいですか？
煮干しだしの代わりに、市販の固形だし（コインだし）を濃いめに溶かして手軽に代用できます。
トッピングに使うキムチが酸っぱすぎるときはどう調節すればいいですか？
キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少し混ぜて味をまろやかに和らげ、ごま油と炒りごまで和えれば大丈夫です。
スープに氷を浮かべるとき、薄くならないようにするにはどうすればいいですか？
氷が溶けてスープが薄まることがあるため、あらかじめだしに味付けをする際に少し濃いめにしておくのがおすすめです。
そうめんは沸騰したお湯でどのくらいゆでればいいですか？
沸騰したお湯に入れて3分30秒ほどゆでた後、冷水でしっかり洗って水気を切れば大丈夫です。
