体の芯まで涼しくなる超簡単大根若菜の水冷麺

材料

• 冷麺の麺の代わりにそうめんをゆでて使っても構いません。

作り方

1. 

   

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   ほどよく酸っぱく漬かったヨルム（若い大根菜）の水キムチです。

   トッピング用にきゅうりとゆで卵を用意しました。

2. 

   

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   水キムチの具を取り出し、汁に梅シロップ（メシルチョン）と酢を適量混ぜて甘酸っぱく味を調えます。

   1人分あたり水キムチの汁2+1/2カップ程度に梅シロップ大さじ1〜2（＝砂糖大さじ1）、酢大さじ1を入れると、私の口にはちょうどよかったです。

   また、汁の味がかなり濃い場合は、水を注いで薄めながら味を調えれば大丈夫です。

   これを冷凍庫に入れ、みぞれ状に凍るまで1〜2時間ほど置きます。

3. 

   

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   冷麺の麺は沸騰したお湯に入れたらすぐにほぐし、30秒以内でゆで上げます。

   手でもみ洗いしながら冷水や氷水ですすぎ、麺をぷりぷりに引き締めます。

4. 

   器に冷麺の麺を盛り、みぞれ状に凍った冷麺スープを注いで、ヨルム、せん切りにしたきゅうり、ゆで卵、すりごまをたっぷりトッピングして仕上げます。

   練りからしをたっぷり入れてスープに溶かし、鼻にツンとくる辛味をお楽しみください。

Ppunwife のコツ

• 1人分あたり水キムチの汁2+1/2カップ程度に梅シロップ（メシルチョン）大さじ1〜2（＝砂糖大さじ1）、酢大さじ1を入れると口に合います。
• 汁の味がかなり濃い場合は、水を注いで薄めながら味を調えれば大丈夫です。
• 冷麺の麺は沸騰したお湯に入れたらすぐにほぐし、30秒以内でゆで上げます。

よくある質問

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