ピリ辛ですっきりとしたキムチスパゲッティ
キムチと煮干しだしを活用して油っこさを抑え、すっきりと仕上げた創作麺料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
キムチとコチュジャン、煮干しだしを加え、韓国人の口に合わせて油っこくなくピリ辛に仕上げた麺料理です。余りものの材料を炒めてソースを作り、麺と和えるだけなので調理手順もシンプルです。お好みでチーズをのせ、電子レンジで溶かして食べるのもおすすめです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- キムチ50g
- 豚肉50g
- ハム50g
- 玉ねぎ50g
- きのこ30g
- トマト50g
- 青唐辛子20g
- スパゲッティの麺
ソース
- 煮干しだし1/2カップ
- キムチスープ大さじ1
- にんにく小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少し
- スパゲッティの麺は1人分あたり100gを目安に用意します。
- すべての材料はお好みに合わせて細かく刻むか、大きめに切ります。
- ケチャップが苦手な場合は、コチュジャンの量を増やして入れます。
作り方
材料はすべて細かく刻みます。大きめが好きな方は大きめに切っても構いません。
まずフライパンに油を引き、にんにく小さじ1を入れて炒めます。
にんにくの香りを出すためですが、油はオリーブオイルでもサラダ油でも構いません。
にんにくを数回炒め合わせたら、玉ねぎも加えて炒めます。数回炒め合わせたら、
キムチと豚肉を加えて炒めます。
ハム、きのこ、青唐辛子を加えて炒め、最後にトマトを入れます。
トマトは潰れて見た目が悪くなってしまいます。
キムチスープを入れますが、きれいにこして用意してください。大さじ1を入れました。
もっと入れても構いませんが、私は初めてだったので控えめにしました。
煮干しだしを具材が浸るくらい注ぎ、コチュジャンとケチャップも加えて煮ます（ケチャップが苦手な場合はコチュジャンの量を増やしてください）。
ここで砂糖とこしょうを加えます。味見をして薄すぎると感じたら塩を足しても構いません。
私は次回、ケチャップの代わりにキムチスープとコチュジャンだけで味付けしてみようと思います。
スパゲッティの麺を沸騰したお湯に入れ、10分ほどゆでると芯がなくなって柔らかくなりました。
ゆでたスパゲッティの麺は水で洗わず、水気だけを切ってオリーブオイルで和えておきます。
スパゲッティの麺は1人分あたり100gが適量です。
上のソースは2人分の目安です。
用意したソースに麺を絡めてお皿に盛れば完成です。
チーズが好きな方は、上にパルメザンやモッツァレラチーズをたっぷり散らして電子レンジで2〜3分温めるとよいです。
Ppunwife のコツ
- トマトは潰れやすいため、野菜の中で一番最後に入れて炒めます。
- キムチスープはきれいにこしてから加えます。
- ゆでたスパゲッティの麺は水で洗わず、水気だけを切ってオリーブオイルで和えます。
よくある質問
ケチャップの代わりに他の調味料を使ってもよいですか？
ケチャップ特有の風味が苦手な場合は、ケチャップを抜いてコチュジャンの量を増やし、味を整えても構いません。
ゆで上がったスパゲッティの麺は冷水で洗う必要がありますか？
ゆでた麺は水で洗わず、ざるに上げて水気だけを切り、オリーブオイルで和えておくのがおすすめです。
チーズを合わせるときはどのように調理しますか？
出来上がったスパゲッティの上にお好みでモッツァレラやパルメザンチーズをのせ、電子レンジで2〜3分温めて溶かせば大丈夫です。
子どもが食べられるよう辛さを抑えるにはどう調整すればよいですか？
青唐辛子を抜いたり、コチュジャンの量を減らして辛さを抑えると、お子さまと一緒においしく楽しめます。
