豚肉入りピリ辛で後味すっきりキムチ焼きうどん
よく漬かったキムチと豚肉をピリ辛に炒め合わせた、後味すっきりな一皿焼きうどん
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
しっかり漬かったキムチと豚肉にうどん玉を合わせ、ピリ辛に炒めた麺料理です。キムチの漬け汁と水溶き片栗粉でタレにとろみとコクを出し、しっとりとしながらもキレのある味に仕上げました。手軽な材料でパパッと作れるので、普段のひと皿ごはんにぴったりです。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 豚肉50g
- キムチ1株
- 玉ねぎ各少々
- かぼちゃ各少々
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）各少々
- 赤唐辛子各少々
- うどん玉1玉
豚肉の下味
- 塩各少々
- みりん各少々
- こしょう各少々
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- ごま油
- 炒りごま
- キムチの漬け汁大さじ2
- 水大さじ3
- 水溶き片栗粉小さじ1
- 豚肉は前足肉（ウデ肉）を少し長めに切り、キムチも同じくらいの長さに切ります。
- 野菜は冷蔵庫にあるものに合わせてご用意ください。
- 豚肉の代わりにハムで作ってもおいしいです。
- うどんの代わりにスパゲッティを炒めてもおいしくいただけます。
作り方
豚肉は前足肉（ウデ肉）を少し長めに切りました。よく漬かったキムチ1株も同じくらいの長さに切ります。
玉ねぎ、かぼちゃ、青唐辛子、赤唐辛子も少しずつ同じような大きさに切ってください。
野菜は冷蔵庫の都合に合わせてご用意ください。
豚肉はみりん、塩、こしょうで下味をつけました。
豚肉の代わりにハムを使ってもよいです。
うどん玉は沸騰したお湯でサッと下ゆでし、冷水ですすいで水気を切っておきます。
熱したフライパンに油を少しひき、にんにくを炒めてから豚肉を炒めて火を通します。
中火のままで炒め続ければ大丈夫です。
豚肉に火が通ったらキムチを加えて炒めます。
キムチがしんなりしてきたら、
野菜をすべて加えて炒めてください。
野菜がしんなりしてきたら、
キムチの漬け汁大さじ2と水大さじ3を入れて、
にんにく以外の調味料をすべて加えて炒めてください。
砂糖の量はキムチの酸味の強さに合わせて調節し、味見をして薄ければ塩で調えてください。
私はちょうど良い味付けになったので塩は足しませんでした。
調味料と具材がなじんでくると、少し水分が出てきます。
ここで水溶き片栗粉を少し加えて再び炒め、
うどん玉を加えて炒め合わせれば完成です。
このソースは以前作ったキムチスパゲッティとほぼ同じです。
うどんの代わりにスパゲッティを炒めて食べてもおいしいですよ。
Ppunwife のコツ
- 砂糖の量はキムチの酸味の強さに合わせて調節し、味見をして薄ければ塩で調えてください。
よくある質問
豚肉の代わりに他の具材を入れてもいいですか？
豚肉がない場合は、ハムを代わりに使ってもよく合います。
うどんの代わりに別の麺を使ってもいいですか？
うどん玉の代わりにスパゲッティをゆでて、同じ調味料で炒めてもおいしく楽しめます。
キムチの酸味が強いときはどのように味を調節しますか？
キムチの酸味の程度に合わせて砂糖の量を加減し、味見をして物足りなければ塩を少し足してください。
