甘酸っぱくピリ辛で食欲そそるわかめの酢の物

材料

• 家にある野菜なら何でも構いません。今回使った野菜から省いても、他の野菜を使っても大丈夫です。
• わかめは市販の袋入り乾燥わかめです。私はいつも袋入りのわかめを買って、わかめスープを作ったり和え物にしたりしています。冬は生わかめがたくさん出回るので、それで和えて食べても美味しいです。
• 上記のわかめの分量は乾燥わかめの分量です。10gですが、戻すとかなり増えます。わかめを冷水に浸して戻してください。朝急いで使いたい時は、水を入れて電子レンジで2分ほど加熱するとあっという間に戻ります。私がよく使う方法です。
• きゅうり、玉ねぎ、にんじんはあらかじめ塩を振ってしんなりさせておきます。精製塩をごく軽く振って10分ほど置きます。

作り方

1. 

   上記のわかめの分量は乾燥わかめの分量です。10gですが、戻すとかなり増えます。

   わかめを冷水に浸して戻してください。朝急いで使いたい時は、水を入れて

   電子レンジで2分ほど加熱するとあっという間に戻ります。私がよく使う方法です。

2. 

   きゅうり、にんじん、玉ねぎなどは、すべて同じくらいの太さと大きさに切ります。

3. 

   きゅうり、玉ねぎ、にんじんはあらかじめ塩を振ってしんなりさせておきます。

   精製塩をごく軽く振って10分ほど置きます。

   

   その間にわかめが完全に戻りました。

4. 

   戻したわかめを熱湯に入れてさっと湯通しし、冷水で冷やします。

5. 

   わかめの水気をしっかり絞って長いものは切り、塩もみしたきゅうりやにんじん、玉ねぎなどを入れ、上記の合わせ調味料を加えて

   和えます。水気がたくさん出ると美味しくないので、水あめの代わりに砂糖を使い、コチュジャンを少し加えて塩で

   味を調えました。仕上げにごま油と炒りごまを振ってお召し上がりください。

Ppunwife のコツ

• 水気がたくさん出ると美味しくないので、水あめの代わりに砂糖を使い、コチュジャンを少し加えて塩で味を調えました。
• 辛いものが苦手な方は唐辛子を入れないでください。

よくある質問

タグ