涼やかでシャキシャキのわかめときゅうりの冷製スープ
コリコリしたわかめとシャキシャキのきゅうりを甘酸っぱいスープで味わう夏の冷製スープ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
市販のだしがなくても、ツナエキス（チャムチエク）と基本の調味料で涼やかに仕上がる2〜3人前のスープ料理です。野菜に下味をつけないため、スープの味付けをあらかじめ少し濃いめにしておくのがおいしさの秘訣です。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 乾燥わかめ10g
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- 赤唐辛子1本
冷製スープの調味料
- ミネラルウォーター5カップ
- ツナエキス（チャムチエク）大さじ2
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
- 辛みを効かせたいときは、赤唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を使ってもよいです。
- わかめに水を注ぎ、30分ほどやわらかく戻します。
作り方
材料の準備
乾燥わかめ、きゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子を用意しました。
辛みを効かせたいときは、赤唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を使ってもよいです。
スープ作り
ミネラルウォーター5カップ、ツナエキス大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/2、塩小さじ1/2、炒りごまを入れて混ぜ合わせ、味見をします。
きゅうりやわかめには別に下味をつけないので、この段階でしっかり濃いめに味をつけておくと、具材を入れて混ぜたときにちょうどよい味になります。
スープは冷凍庫や冷蔵庫で冷やしておき、氷も楽しみたいときは一部を角氷にして凍らせてください。
わかめの下ごしらえ
わかめに水を注ぎ、30分ほどやわらかく戻します。
流水ですすいで水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
材料を切る
きゅうりと玉ねぎは細切りにし、赤唐辛子は細い小口切りにします。
仕上げ
ボウルにわかめ、細切りにしたきゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子をすべて入れ、冷たいスープを注ぎます。
Ppunwife のコツ
- きゅうりやわかめには別に下味をつけないので、この段階でしっかり濃いめに味をつけておくと、具材を入れて混ぜたときにちょうどよい味になります。
- スープは冷凍庫や冷蔵庫で冷やしておき、氷も楽しみたいときは一部を角氷にして凍らせてください。
- トトリムッ（どんぐりの寒天）やそうめん、冷麺を入れて食べると、食べごたえのある一杯になります。
よくある質問
辛みを加えたいときはどうすればよいですか？
赤唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を刻んで入れると、ピリッとした辛さを楽しめます。
スープの味付けをするときに気をつける点は何ですか？
きゅうりとわかめに別途下味をつけないため、スープの味付けを少し濃いめにしておくと、具材と合わせたときにちょうどよくなります。
どんな材料を合わせると一食の主食としてアレンジできますか？
トトリムッ（どんぐりの寒天）やゆでたそうめん、冷麺の麺を入れると、満足感のある食事としておいしくいただけます。
