もちもちわかめ入り甘酸っぱいおきゅうりの和え物

材料

• わかめは水をたっぷりと注ぎ、10分以上戻します。
• きゅうりに塩小さじ1/3を入れ、ほんのり味がなじんでしんなりするよう20分ほど塩漬けにします。

作り方

1. 材料の準備

   

   乾燥わかめ（市販品）10g、きゅうり1本、玉ねぎと赤唐辛子は少しあれば大丈夫です。

   

   

   ›

   わかめは水をたっぷりと注ぎ、10分以上戻します。

   水の温度がぬるま湯や温水だと、より早く戻ります。

2. 材料を切る

   

   わかめを戻している間に野菜を切ります。

   きゅうりは縦半分に切ってから少し厚めの斜め切りにし、玉ねぎは千切り、赤唐辛子は薄い斜め切りにします。

3. きゅうりの塩漬け

   

   

   ›

   きゅうりに塩小さじ1/3を入れ、ほんのり味がなじんでしんなりするよう20分ほど塩漬けにします。

   塩辛くはならないので、水ですすがずに水気だけをぎゅっと絞ります。

4. わかめをゆでる

   

   

   ›

   わかめの生臭さが気にならなければ、ゆでる工程は省いてかまいません。

   ぐらぐら沸騰したお湯に戻したわかめを入れて…

   

   

   ›

   1分以内でさっとゆでます。

   わかめの食感を残し、生臭さを取り除く方法です。

   これ以上火が通らないよう、すぐに冷水ですすいで粗熱を取る必要があります。

   

   水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切ります。

5. タレ作り

   

   

   ›

   タレを作ります。

   粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、酢大さじ2〜3、砂糖大さじ1、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1を入れて混ぜ合わせます。

6. 和える

   

   

   ›

   わかめ、きゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子を入れて和えます。

   味見をして薄ければ塩を入れて味を調え、甘酸っぱくなるよう酢や砂糖の量も調節して仕上げます。

   

   

   ›

   最後にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を入れて混ぜ合わせたら完成です。

7. 完成

   
   

   シャキシャキのきゅうりの和え物にわかめの香ばしさともちもちした食感が加わり、味わいが豊かになります。

   

   長くゆでずに食感を生かしてわかめを入れてみてください。

   甘酸っぱいタレで食欲をそそるご飯のおかずにぴったりです。

Ppunwife のコツ

• 水の温度がぬるま湯や温水だと、より早く戻ります。
• 塩辛くはならないので、水ですすがずに水気だけをぎゅっと絞ります。
• わかめの生臭さが気にならなければ、ゆでる工程は省いてかまいません。
• これ以上火が通らないよう、すぐに冷水ですすいで粗熱を取る必要があります。

よくある質問

タグ