きゅうりたっぷりのコリコリきゅうりの和え物

材料

• 白きゅうり4本を用意します。
• きゅうりに塩大さじ1を加えて20分間塩漬けにします。

作り方

1. 材料の準備

   

   白きゅうり4本を用意します。

2. きゅうりを切る

   

   きゅうりは0.2〜0.3cmほどの薄い輪切りにします。

3. きゅうりを塩漬けにする

   

   

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   きゅうりに塩大さじ1を加えて20分間塩漬けにします。

   全体が均一に漬かるよう、途中で上下を返してください。きゅうりから水分がかなり抜けてきます。

   

   野菜水切り器やサラシを使って、水気を力いっぱい絞ります。

4. 和える

   

   

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   水気を絞ったきゅうりに粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、酢大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1を加え、

   味がしっかりなじむよう手でもみ込みながら和えます。

   お好みに合わせて酢や砂糖の量は加減し、足りない塩味は塩で整えてください。

5. 完成

   

   食感抜群なコリコリきゅうりの和え物の完成です。

   この和え物の命は水分をしっかり抜くことです。

   

   

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   塩漬けにして絞る工程で水分をしっかり抜いているため、こうして和えてから数日経っても水気がほとんど出ません。

   一口食べ始めるとやみつきになるきゅうりの和え物です。

   ご飯のおかずにぴったりですし、ナムルのようにご飯に混ぜて食べてもとても美味しいですよ。

Ppunwife のコツ

• 全体が均一に漬かるよう、途中で上下を返してください。
• お好みに合わせて酢や砂糖の量は加減し、足りない塩味は塩で整えてください。
• この和え物の命は水分をしっかり抜くことです。

よくある質問

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