塩もみして水気を絞ったコリコリきゅうりの和え物
塩漬けにしたきゅうりの水気をしっかり絞り、オイジ（きゅうりの塩漬け）のようにコリコリとした食感に和えたさっぱりおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
白きゅうりを塩漬けにした後、水気をしっかり絞ってオイジ（きゅうりの塩漬け）のようなコリコリ食感を生かした和え物です。甘酸っぱい基本の味付けで和え、常備菜にはもちろんビビンクッス（韓国風和え麺）のトッピングにもよく合います。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：1皿分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 白きゅうり2本
- 粗塩大さじ1
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）小さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1/2
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 粗塩大さじ1を加えてよく混ぜ、30分ほど塩漬けにします。
- お好みで砂糖や酢の量は調節してください。
作り方
白きゅうり2本を用意し、薄すぎない0.3cmの厚さの輪切りにします。
粗塩大さじ1を加えてよく混ぜ、30分ほど塩漬けにします。
漬かるにつれて水分がたくさん出て、きゅうりがしんなりしてきます。コリコリした食感のきゅうりの和え物にするには、とにかくしっかり絞ることです。
ふきんに包んでねじりながら絞ると、かなりの量の水分が出ます。
きゅうりに調味料をすべて加え、手でやさしく揉み込むように和えれば完成です。
お好みで砂糖や酢の量は調節してください。
Ppunwife のコツ
- コリコリした食感のきゅうりの和え物にするには、とにかくしっかり絞ることです。ふきんに包んでねじりながら絞ると、かなりの量の水分が出ます。
- 粉唐辛子（コチュカル）を抜いて和えれば、きゅうりが苦手なお子さんも食感がよくて食べやすくなります。
よくある質問
きゅうりをコリコリに和える秘訣は何ですか？
塩で30分間漬けたきゅうりをふきんに包み、力を込めてねじるように水気を絞り切るのがポイントです。
子どもでも食べられる辛くない味付けで作れますか？
粉唐辛子を抜いて和えれば、特有の歯ごたえの良さでお子さんでも食べやすくなります。
甘みや酸味はどのように調整しますか？
基本の調味料に入っている砂糖と酢の量を、お好みに合わせて自由に調節してください。
この料理はどんな料理と合わせるのがおすすめですか？
甘酸っぱく和えた麺に添えたり、普段のご飯のおかずとして合わせたりするのによく合います。
