涼やかで爽やかなオイネングク（きゅうりの冷製スープ）
ゆでたわかめときゅうりに香ばしい煮干しだしを注いで作る、甘酸っぱい夏の冷製スープです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
煮干しだしをベースに使い、香ばしく深い旨味を引き出したオイネングク（きゅうりの冷製スープ）です。ゆでたわかめと千切りきゅうりをあらかじめ調味料で和えてから、冷たいだしを注いで仕上げます。お好みで麺を合わせ、冷たいムルネンミョン（水冷麺）として楽しむのもおすすめです。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- きゅうり1本
- 乾燥わかめ5g
- 赤唐辛子1本
- 長ねぎ少々
- 煮干しだし5カップ
調味料
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2
- 酢大さじ2
- 炒りごま
- お好みに合わせてしょうゆの代わりにイカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）を使っても構いません。
作り方
1. 乾燥わかめ5gを水で戻すと、ひとつかみ程度になります。
戻したわかめを熱湯でさっとゆでて冷水ですすいだ後、食べやすいように細切りにします。
きゅうり1本は千切りにし、赤唐辛子と長ねぎは小口切りにします。
2. すべての材料をボウルに入れます。
3. 調味料を加えて和えます。
（お好みに合わせて砂糖と酢の量は調節し、粉唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しく召し上がれます。）
4. 煮干しだし5カップを注いで混ぜ合わせます。この状態で冷凍庫に入れ、うす氷が張るまで置いておきます。
冷製スープにごま油を入れると油が浮いて固まってしまうため、今回は省きました。
氷を浮かべて食卓に出しても構いません。
氷が溶けるとスープの味が薄まるので、味付けを少し濃いめにするとちょうどよくなります。
Ppunwife のコツ
- 氷を浮かべて食卓に出しても構いません。氷が溶けるとスープの味が薄まるので、味付けを少し濃いめにするとちょうどよくなります。
- オイネングク（きゅうりの冷製スープ）に練りからしを加え、ムルネンミョン（水冷麺）にして食べました。
よくある質問
クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）の代わりに他の調味料で味付けしてもよいですか？
お好みに合わせてクッカンジャンの代わりにイカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）を入れると、旨味をプラスできます。
冷製スープにごま油を入れない理由は何ですか？
冷たいスープにごま油を入れると油が白く固まり、スープが濁ってしまうことがあるため、入れないほうかすっきりと仕上がります。
氷を浮かべて食べる場合、味付けはどう調整しますか？
氷が溶けるにつれてスープが徐々に薄まるため、最初から基本の味付けを少し濃いめにしておくのがおすすめです。
ムルネンミョン（水冷麺）にアレンジするときは、何を添えるとよいですか？
ゆでた麺を冷たいスープに合わせ、お好みで練りからしを少し添えると、ひと味違った美味しさを楽しめます。
