暑さを吹き飛ばす甘酸っぱいオイネングク（きゅうりの冷製スープ）
冷麺スープがなくてもツナエキスと調味料でさっぱり仕上げる2人分のオイネングク（きゅうりの冷製スープ）です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
わかめや市販のスープがなくても、合わせスープですぐに作れる夏のオイネングク（きゅうりの冷製スープ）です。ツナエキス、梅シロップ、酢で味を調え、甘酸っぱく爽やかでシャキシャキとした食感を楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個（1/4個、小）
- 赤唐辛子（または青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ））
冷製スープ
- ミネラルウォーター3カップ
- ツナエキス（チャムチエク）大さじ1
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
- 酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1/2
- 赤唐辛子は味というより彩り用なので省いてもよく、ピリ辛な青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を入れてもよいです。
- にんにくのみじん切りの代わりに、すっきりと仕上げるためにんにくの絞り汁だけを小さじ1入れてもよいです。
作り方
材料の下ごしらえ
きゅうり1本、玉ねぎ（小）1/2個、赤唐辛子1/2本です。
赤唐辛子は味というより彩り用なので省いてもよく、ピリ辛な青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を入れてもよいです。
材料を切る
きゅうりと玉ねぎは細めの千切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて細い千切りにしました。
スープ作り
ミネラルウォーター3カップに砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ2、ツナエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1...
酢大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/2または（すっきりと仕上げるならにんにくの絞り汁だけ小さじ1）、残りの味付けは塩小さじ1/2を入れて調えます。
塩と砂糖がよく溶けるように混ぜ合わせます。
このスープで角氷をたくさん作っておけば、冷たいスープが飲みたいときにいつでも重宝します。
また、スープの氷の代わりに普通の水で作った角氷を浮かべる場合は、スープに入れるミネラルウォーターを1カップほど減らして氷で補うと、薄まらずに超スピードで冷たいスープが完成します。
材料を合わせる
スープにきゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせます。
具材が入ると味が薄まることがあるので、塩や砂糖を足して味を調え、冷蔵庫に入れて冷やします。
食卓に出すときに炒りごまを入れて仕上げます。
完成
見るだけでも涼しげなオイネングクの完成です。
きゅうりがおいしい時期なので食感もシャキシャキで、スープにはきゅうりの香りがたっぷりです。
甘酸っぱくて冷たいオイネングクを1杯飲むと、急にやってきた暑さもすっかり忘れさせてくれますね。
Ppunwife のコツ
- このスープで角氷をたくさん作っておけば、冷たいスープが飲みたいときにいつでも重宝します。
- スープの氷の代わりに普通の水で作った角氷を浮かべる場合は、スープに入れるミネラルウォーターを1カップほど減らして氷で補うと、薄まらずに超スピードで冷たいスープが完成します。
- 具材が入ると味が薄まることがあるので、塩や砂糖を足して味を調え、冷蔵庫に入れて冷やします。
よくある質問
普通の角氷を浮かべるとスープが薄まりませんか？
普通の水で作った氷を浮かべるときは、スープに入れるミネラルウォーターを紙コップ1杯分ほど減らして氷を入れると薄まりません。
赤唐辛子の代わりに青唐辛子を入れてもいいですか？
赤唐辛子は彩りを添えるためのものなので省いても構いませんし、ピリッとした辛さがほしいときは青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を代わりに使ってもよいです。
スープに入ったにんにくのみじん切りの粒が気になるときはどうすればいいですか？
スープをすっきりと楽しみたい場合は、にんにくのみじん切り大さじ1/2の代わりに、にんにくの絞り汁だけを小さじ1絞って入れてみてください。
