ドトリムックを加えたオイネングク（きゅうりの冷製スープ）
ぷるんとゆでたドトリムックとシャキシャキのきゅうりを甘酸っぱいスープでいただく夏の冷製スープ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
わかめの代わりにドトリムックを細切りにして加え、食べごたえとぷるんとした食感を生かした別味の冷製スープです。ツナエキスとお酢で甘酸っぱく味を調え、スープを少し凍らせておけば氷を入れなくても最後まで薄まらず濃厚な味を楽しめます。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- きゅうり1本
- ドトリムック（どんぐり寒天）1パック、350g
- 玉ねぎ1/2個（小）
- 赤唐辛子1本
調味料
- ミネラルウォーター7カップ
- ツナエキス（チャムチエク）大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 酢4カップ
- 砂糖大さじ4
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 塩小さじ1
- 炒りごま大さじ2
- ゆでた後は切りにくくなるので、ゆでる前の硬い状態のうちに細切りにしておくと扱いやすいです。
作り方
材料の準備
ドトリムック1パック350g、きゅうり1本、小さめの玉ねぎ1/2個、赤唐辛子です。
材料を切る
市販のドトリムックは2〜3分間ゆでるとぷるぷるになります。
ゆでた後は切りにくくなるので、ゆでる前の硬い状態のうちに細切りにしておくと扱いやすいです。
きゅうりは細切りにし、玉ねぎも薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでください。
ドトリムックをゆでる
沸騰したお湯に、崩れないようドトリムックを静かに入れます。
2分経つとドトリムックが透き通ってぷるぷるになります。
崩れやすいので、ざるに上げたまま冷水につけて粗熱を取り、水気をしっかり切ります。
冷製スープを作る
大きめのボウルにミネラルウォーター7カップ、ツナエキス大さじ3、酢大さじ4、砂糖大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、塩小さじ1、炒りごま大さじ2をすべて入れてスープを作ります。味見をしてお好みに合わせて酢、砂糖、塩の量を調節してください。冷製スープは冷えると薄く感じやすく、氷を入れることも考慮して薄くならないよう味付けすれば大丈夫です。氷を入れずにスープ自体を少し凍らせておくと、薄まらずにおいしく召し上がれます。
スープと切った具材を別々に冷蔵庫に入れておき、食べる直前に合わせます。
完成
ドトリムックと一緒に食べるオイネングクは、軽い食事やダイエット食にもぴったりです。
このまま食べてもおいしいですし、
ここに細かく刻んだ酸っぱくなったキムチをのせて、ご飯を入れて食べても満足感のある1食になります。
Ppunwife のコツ
- 冷製スープは冷えると薄く感じやすく、氷を入れることも考慮して薄くならないよう味を調えてください。
- 氷を入れずにスープ自体を少し凍らせておくと、薄まらずにおいしく召し上がれます。
- スープと切った具材を別々に冷蔵庫に入れておき、食べる直前に合わせます。
よくある質問
ドトリムックはゆでてから切るほうがよいですか？
ゆでた後は崩れやすくなるため、ゆでる前の硬い状態のうちに細切りにしておくほうがずっと作業しやすいです。
氷を入れるとスープが薄まってしまいますが、どうすればよいですか？
氷の代わりに、できあがったスープ自体を少し凍らせて使うと、薄まることなく冷たいままおいしく召し上がれます。
ひと皿の食事としてさらに満足感を高めるコツはありますか？
細かく刻んだ酸っぱくなったキムチをトッピングし、ご飯を入れてムッパプ（寒天スープご飯）のようにして食べるのがおすすめです。
