シャキシャキきゅうりのムクときゅうりの冷製スープ
昆布だしにドトリムックとシャキシャキのきゅうりを合わせた、2人分の夏の冷製スープです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
冷たく取った昆布だしに酢としょうゆで味を調え、すっきりと味わう2人分の冷製スープです。ぷるぷるのドトリムック（どんぐり寒天）とシャキシャキしたきゅうりに、酸っぱくなったキムチを添えて、一杯の食事としても満足感があります。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- きゅうり1/2本
- 酸っぱくなったキムチ100g（1カップ、刻んだキムチ）
- ドトリムック（どんぐり寒天）1/2パック
- わけぎ（小ねぎ）（または長ねぎ）大さじ2（小口切り）
- 炒りごま大さじ1
冷製スープ
- 昆布だし3カップ
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 塩小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
昆布だし
- 昆布3枚（5cm角のもの）
- ミネラルウォーター3カップ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 5cm角の昆布3枚をミネラルウォーター3カップに入れ、30分間浸してだしを取ります。
- 酸味が強いキムチは、砂糖を少々加えて和え、酸味を和らげて準備します。
作り方
冷水に昆布を入れて30分間浸したあと、
昆布を取り出し、酢大さじ3、砂糖大さじ1+1/2、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、塩小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1を入れて
混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
このスープを製氷皿で凍らせて氷にして入れると、いっそう冷たく召し上がれます。
お好みに合わせて砂糖や酢の量は加減してください。
私はこの配合がちょうど良いと思います。
スープに入れる具材はすべて細切りにし、わけぎ（小ねぎ）だけ細かく刻みます。
酸味が強いキムチは、砂糖を少々加えて和え、酸味を和らげて準備します。
具材とスープを両方しっかり冷やしてから、
器にバランスよく盛り付けてスープを注ぎ入れると、このような仕上がりになります。
濃い煮干しだしを取って温かく食べるムクサバルとはまた違った味わいです。
Ppunwife のコツ
- このスープを製氷皿で凍らせて氷にして入れると、いっそう冷たく召し上がれます。
- お好みに合わせて砂糖や酢の量は加減してください。
- 冷やご飯やそうめんを入れたり、刻み海苔を添えたりしてもおいしいです。
よくある質問
キムチが酸っぱすぎるときはどう下処理すればいいですか？
酸味が強いキムチは、砂糖を少し加えて軽く和えると、酸味がマイルドに和らぎます。
冷製スープをより冷たく楽しむコツはありますか？
できたスープを製氷皿で凍らせて角氷にし、浮かべて食べると、味が薄まらずに冷たく楽しめます。
冷製スープにご飯や麺を合わせても合いますか？
そうめんをゆでて合わせたり、冷えたご飯を入れたりすると、満足感のある一食として楽しめます。
