さっぱり食欲そそる生わかめの酢の物
さっとゆでた生わかめをシャキシャキの野菜と甘酸っぱい合わせ調味料で和えたおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬の生わかめを熱湯でさっとゆで、シャキシャキのきゅうりや玉ねぎと一緒に甘酸っぱく和えたおかずです。長くゆでるとわかめが柔らかくなりすぎてしまうので、色が変わったらすぐに冷水ですすいで水気を絞ることがポイントです。食欲をそそる常備菜として気軽に楽しめます。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：2皿分
- 難易度
- むずかしい
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 生わかめ2つかみ、200g
- きゅうり1/3個
- 玉ねぎ1/4個
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5（大さじ1と1/2）
- 酢大さじ2
- コチュジャン大さじ1.5（大さじ1と1/2）
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- すりごま
- ごま油
生わかめのチヂミの材料
- 生わかめ2つかみ、200g
- イカの足1杯分
- にんじん1/4個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
生地
- チヂミ粉（プチムカル）1カップ
- 煮干しだし（または水）2/3カップ
- 卵1個
- 生わかめの代わりに乾燥わかめを戻してからさっとゆでて使っても大丈夫です。
- 生わかめを熱湯で一度ゆでると固い茎や葉が柔らかくなりますが、もちもちした食感と豊かな磯の香りを楽しみたい場合はゆでずに生のまま調理してもよいです。
作り方
1. 生わかめは写真のように黒褐色をしています。
2. 沸騰したお湯に生わかめを入れると...
3. 入れた瞬間に緑色へと変わります。
生わかめの色が全体的に変わったら、手早く冷水に入れてすすぎます。
熱湯で長くゆでると生わかめがやわやわになってしまいます。すすいだ後は水気をしっかり絞ります。
生わかめはお湯でさっとゆでると固い茎や葉が柔らかくなりますが
ゆでずに生のままでもよく食べられます。もちもちした食感そのままや、より豊かな磯の香りを楽しみたいときは生のまま調理してください。
4. 食べやすい大きさに切ります。
生わかめの代わりに乾燥わかめを戻してからさっとゆでて使っても大丈夫です。
5. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
玉ねぎはきゅうりと太さや大きさをそろえて切ります。
6. 合わせ調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
7. 生わかめときゅうり、玉ねぎ、合わせ調味料をすべて入れて...
8. 具材に調味料がまんべんなく行き渡るように和えます。
1. わかめとイカの足、青唐辛子は細かく刻み、にんじんは千切りにします。
生わかめの代わりに乾燥わかめを戻して使っても大丈夫です。
2. 生地の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
3. 生地に1の具材をすべて加え、均一に混ぜ合わせます。
4. 熱したフライパンに油を引き、両面をこんがりと焼きます。
Ppunwife のコツ
- 熱湯で長くゆでると生わかめがやわやわになってしまいます。
よくある質問
生わかめは熱湯でどれくらいゆでればいいですか？
熱湯に入れて黒褐色から緑色に変わったら、すぐに取り出して冷水ですすぐと食感が損なわれません。
生わかめはゆでずにそのまま和えても大丈夫ですか？
ゆでずに生のまま使ってもよく、特有のもちもちした食感と豊かな磯の香りを楽しめます。
生わかめがないときは代用できる材料はありますか？
乾燥わかめを水で戻してからさっとゆでて使っても大丈夫です。
