コリコリ爽やかな生わかめの酢の物、冬のおかず
生わかめを下ゆでせずに甘酸っぱく辛いヤンニョムで和え、磯の香りを生かした冬の和え物おかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
冬が旬の生わかめを下ゆでせずに生のまま使い、特有の磯の香りとコリコリした食感を生かした和え物料理です。コチュジャンベースの甘酢ダレにシャキシャキの野菜を加え、食欲をそそる一品に仕上げました。手軽な材料で簡単に作れる、冬のごちそうおかずとしてぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 生わかめ300g
- にんじん1/4個
- 玉ねぎ1/4個
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- コチュジャン大さじ2と1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
- きゅうりやわけぎ（小ねぎ）などもよく合いますので、お好みの野菜を少しずつ加えて一緒に準備しても大丈夫です。
- 生わかめは茎の部分が硬すぎる場合は切り落とし、表面についている異物が取れるようしごくように何度も水洗いします。
作り方
材料の準備
生わかめの和え物の材料は、生わかめ、玉ねぎ、にんじんです。
きゅうりやわけぎ（小ねぎ）などもよく合いますので、お好みの野菜を少しずつ加えて一緒に準備しても大丈夫です。
生わかめの下処理
生わかめは茎の部分が硬すぎる場合は切り落とし、表面についている異物が取れるようしごくように何度も水洗いします。
水気をしっかり切って、食べやすい長さに切ってください。
野菜の千切りとタレ作り
玉ねぎとにんじんも生わかめと同じくらいの長さの細切りにします。
ごま油と炒りごま以外の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
和える
ボウルに生わかめ、にんじん、玉ねぎ、タレ、ごま油、炒りごまをすべて入れ、やさしくもみ込むように和えます。
味が薄ければ塩で調え、お好みに合わせて砂糖や酢も追加してください。
完成
こういうものは子どもたちには分からない大人のためのおかずですね。
生わかめ本来の味と香りは、こうして生のまま和えてこそ存分に楽しめます。
Ppunwife のコツ
- 味が薄ければ塩で調え、お好みに合わせて砂糖や酢も追加してください。
よくある質問
生わかめはゆでずに生のまま使っても大丈夫ですか？
生わかめ本来の豊かな香りとコリコリとした歯ごたえをそのまま楽しむため、下ゆでせずに生のまま和える作り方をおすすめしています。
基本の野菜のほかに加えるとよい具材はありますか？
お好みに合わせて、きゅうりやわけぎ（小ねぎ）などの野菜を少しずつ加えて一緒に準備してもよく合います。
和えた後に味が薄いときはどう調整すればよいですか？
味見をして薄ければ塩を足し、お好みに合わせて酢や砂糖を加えて味を調えてください。
