コリコリ甘酸っぱい生わかめの和え物

Name: コリコリ甘酸っぱい生わかめの和え物
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 生わかめ 1パック、200g; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/5本; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1+1.2; 酢 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1; 水あめ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 炒りごま 大さじ1

湯通ししていない生のわかめをチョコチュジャン（酢コチュジャン）だれでやさしく和えた冬のおかずです。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

旬の生わかめならではのコリコリとした食感と磯の香りを生かし、チョコチュジャン（酢コチュジャン）だれで和えたおかずです。やわらかい食感にしたい場合や生臭さが気になる場合は、熱湯でさっと湯通しして調理してもおいしく仕上がります。もみ込むように強く和えると生臭さが出やすいため、やさしく和えるのがコツです。

分量: 約2〜3人分
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

生わかめ1パック、200g
玉ねぎ1/4個
にんじん1/5本

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ1+1.2
酢大さじ2
コチュジャン大さじ2
にんにくのみじん切り大さじ1
水あめ大さじ1
砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
炒りごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）

よりやわらかい食感にしたい場合や生臭さが気になる場合は、沸騰したお湯でさっと湯通しして使います。
きゅうりがあれば加えると、よりさっぱりとして美味しくなります。

作り方

生わかめの食感を生かすため、湯通ししていません。
よりやわらかい食感にしたい場合は、沸騰したお湯でさっと湯通しして使ってください。
流水できれいに洗い、大まかに水気を切ったら、
固い茎の部分を切り落として食べやすい長さに切ります。
この生わかめは、クァメギ（身欠きにしんやさんまの半乾燥品）の包み野菜に添えても美味しいです。
玉ねぎとにんじんは同じ太さ・長さに切ります。
きゅうりがあればぜひ入れてみてください。よりさっぱりとして美味しくなります。
ごま油と炒りごま以外の合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせます。
ボウルにすべての材料を入れ、ごま油と炒りごまを加えて
やさしく和えます。
強くもみ込むように和えると、生臭さが出ることがあります。