ラー油で手早く炒めたピリ辛青椒肉絲風チャプチェ
豚肉と細切りにした唐辛子をラー油で手早く炒めたピリ辛のおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
下味をつけた豚肉と野菜をラー油で強火で手早く炒める炒め物です。オイスターソースの合わせ調味料に水溶き片栗粉を加え、ピリ辛に仕上げるため食欲をそそるご飯のおかずにぴったりです。
- 分量
- 約2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 豚肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子3本
- 赤唐辛子3本
合わせだれ
- だし汁（または水）大さじ3
- にんにく大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
- 砂糖小さじ2
仕上げ
- 塩少しずつ
- ごま油少しずつ
- 炒りごま少しずつ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 青唐辛子の代わりにピーマンやパプリカを使っても大丈夫です。
作り方
豚肉は細長く切って下味をつけておきます。塩、こしょう、にんにくを入れます。
玉ねぎは細く千切りにしすぎないようにしてください。唐辛子は種を取り除いて千切りにします。
材料は本当にシンプルですよね。
フライパンにラー油大さじ2を熱し、にんにくをさっと炒めます。
にんにくに軽く火が通ったら豚肉を入れて炒めます。
強火で手早く炒めてください。
豚肉に半分ほど火が通ったら、玉ねぎと唐辛子を加えてさっと炒めます。
作っておいた合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉大さじ1程度を全体に回し入れながら、ごま油と
こしょうを加えて手早く炒め合わせます。足りない味付けは塩で調えてください。
Ppunwife のコツ
- 合わせ調味料はあらかじめ作っておいてください。
- 玉ねぎは細く千切りにしすぎないようにしてください。
- 強火で手早く炒めてください。
よくある質問
青唐辛子の代わりにピーマンやパプリカを使ってもいいですか？
唐辛子の代わりにピーマンやパプリカを使って調理できます。
花巻（中華蒸しパン）や甘酢大根の薄切りを添えて食べてもいいですか？
花巻や甘酢大根の薄切りを添えて、一緒に包んで食べてもよく合います。
肉を炒めるときの火加減はどうすればいいですか？
にんにくに軽く火が通った後、肉を入れて強火で手早く炒めてください。
