甘いおやつにぴったりな香り高いすももジャム
砂糖と一緒にじっくり煮詰めて、きれいな色と香りを生かしたすももジャム
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
甘みが控えめなすももを砂糖と一緒に煮詰めて作る、甘酸っぱい手作りフルーツジャムです。果肉を崩してざるで漉したあと、なめらかなとろみになるまで弱火でコトコト煮詰め、パンや牛乳と合わせるのによく合います。
- 分量
- 約10〜12人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- すもも50個、2kg
- 砂糖600（550ml）
作り方
あんなに見事できれいなのに、甘みが足りなくて…
きれいに洗って水気を切ります。
大きな鍋にすももを入れ、砂糖を加えて火にかけます。
水を入れなくても、すももの水分と砂糖のおかげで水分がたくさん出ます。すももが崩れるくらいまで煮ます。
沸騰してから5分ほどで大丈夫です。
ざるですももの皮と種を漉します。果肉が崩れているので、すぐに漉せます。
漉したすもも果汁を厚手の鍋に入れて煮ます。沸騰し始めたら弱火にして、じっくりと煮詰めます。
煮詰めすぎると冷めたときに硬くなってしまうことがあるので、少しやわらかいかなと思うくらいで火を止めれば大丈夫です。
冷ましてからガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保存してお召し上がりください。
Ppunwife のコツ
- 煮詰めすぎると冷めたときに硬くなってしまうことがあるので、少しやわらかいかなと思うくらいで火を止めれば大丈夫です。
よくある質問
すももを煮るとき、水は別に入れる必要がありますか？
水を入れなくても、すもも自体の水分と砂糖が溶け出すことで十分な水分が出ます。
火を止める目安のとろみはどのように確認しますか？
ジャムは冷めると固まるため、鍋の中でまだ少しやわらかいと感じるくらいで煮詰めるのを終えるのがおすすめです。
出来上がったすももジャムはどのように保存しますか？
十分に冷ましてからガラス瓶に入れ、冷蔵保存してください。
