甘酸っぱくて美味しい手作りみかんジャム

材料

• 果物と砂糖の比率は2:1を目安にし、果物の糖度やお好みに合わせて砂糖の量を調節してください。
• レモン汁がなければ省いてもかまいません。

作り方

1. 

   傷んでいる部分は切り落とし、外皮をむきます。

   薄皮にはビタミンCが豊富だと言われているので、この状態のままミキサーで軽く攪拌しました。

   

   ミキサーにかけると水分がたっぷりですね。色もとてもきれいです。果汁100%のオレンジジュースのようです。

2. 

   強火にして砂糖を加え、煮立てます。

   果物と砂糖の比率は2:1を目安にしてください。

   果物の糖度やお好みに合わせて砂糖の量を調節してください。

3. 

   煮立ちながら出てくるアクを取り除き、中火で煮ます。

   20分ほど煮ると……

4. 

   水分が飛んで、溶岩のようにボコボコと泡立ってきます。

   ここで弱火に落とし、底が焦げ付かないよう気をつけてしっかり混ぜてください。

   この状態で20〜30分経ったら、冷水に1〜2滴落としてみて、広がらずに固まるようになれば大丈夫です。

   とろみが少しゆるいかなと思うくらいで火を止めてちょうどよいです。

   煮詰まりすぎた状態で冷ますと、カチカチになってしまいます。

5. 

   最後にレモン汁を少々加え、冷まします。

   レモン汁がなければ省いて大丈夫です。

6. 
   

   煮沸消毒したガラス瓶に詰め、冷蔵庫で保存してお召し上がりください。

   少し前に作ったキウイジャムをほとんど食べきったので、これからはみかんジャムを楽しもうと思います。

   皆さん、とても寒い日が続いていますね。風邪には気をつけてくださいね。

   コメントが私の力になります。

   Ppunwife (ppunwife) http://blog.naver.com/ppunwife/140045810753

Ppunwife のコツ

• とろみが少しゆるいかなと思うくらいで火を止めて大丈夫です。煮詰まった状態で冷ますとカチカチになってしまいます。

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