爽やかでふわふわなみかんパウンドケーキ
生地に細かく刻んだみかんを混ぜ、オーブンでこんがりと焼き上げる手作りおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬の果物であるみかんをたっぷり入れて香ばしく焼き上げる手作りおやつです。バターと卵の生地をしっかり泡立てて、カステラのようにやわらかな食感を生かすのがポイントです。180℃のオーブンで約35〜40分間焼いて仕上げます。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 40分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 塩少々
- バター100g
- 砂糖100g
- 卵2個
- みかん2-3個
- バターと卵は室温に1時間以上置き、薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせて2〜3回ふるっておきます。
- みかんの代わりにオレンジやナッツ類（アーモンド、くるみ）を一緒に入れて作っても良いです。
- より濃いみかんの香りと味を楽しみたい場合は、みかんを4個まで増やしてさらに細かく刻んでも良いです。
作り方
バターと卵は室温に1時間以上置き、薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせて2〜3回ふるっておきます。
上記の分量の材料を準備しておきます。
みかん3個の皮をむき、半分は細かく刻み、半分はそのまま残しておきます。最後にトッピングします。
少し手間でも薄皮をしっかりむいて細かく刻むと、ケーキを食べるときに口に残りません。
オレンジで作っても良いです。
ボウルにやわらかくなったバターを入れ、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、泡立て器やハンドミキサーで混ぜ合わせます。
砂糖がある程度溶けてきたら…
卵を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。
すべての材料がよく馴染むように泡立て器で混ぜてください。
私はふんわり仕上げたかったので、白っぽくなるまでしっかり泡立てました。
ふるった薄力粉を生地に加えて混ぜ合わせます。
刻んだみかんも加えて再び混ぜ合わせます。
生地の完成です。
10
オーブン用の型の内側に油やバターをたっぷり塗ってから生地を流し込みます。
平らにきれいにのばしたら、みかんを行儀よくのせます。
オーブンに入れ、180℃の温度で35〜40分ほど焼いてください。
電子レンジで加熱して作っても大丈夫です。
参考にされる方はこちらへ⇒http://blog.naver.com/ppunwife/140040092244
Ppunwife のコツ
- 少し手間でも薄皮をしっかりむいて細かく刻むと、ケーキを食べるときに口に残りません。
- ステップ6の段階でしっかり泡立てたところ、カステラのようにやわらかいケーキに仕上がりました。ただ混ぜ合わせるくらいの感覚で作ると、ややしっとりとして弾力のある食感になります。
よくある質問
みかんの代わりに他の果物や材料を入れてもいいですか？
みかんの代わりにオレンジを使ってもよく、アーモンドやくるみなどのナッツ類を一緒に入れて焼くのもよく合います。
オーブンがない場合はどうやって調理しますか？
オーブンの代わりに電子レンジで加熱して火を通す方法でも作ることができます。
生地に入れるみかんはどのように下ごしらえすればいいですか？
皮をきれいにむいてから細かく刻んで入れると、ケーキを食べる時に果肉の薄皮が口に残りません。
生地を作るときにあまり泡立てないと食感はどう変わりますか？
材料を軽く混ぜ合わせる感覚で作ると、ふわふわ感の代わりに少ししっとりとして弾力のある食感のケーキになります。
