みかんゼリー、搾りたて果汁を冷やし固めた爽やかさ
搾りたての新鮮なみかん果汁にゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やし固めて楽しむフルーツのおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬のみかんを丸ごとミキサーにかけて果汁を搾り、ゼラチンと砂糖を混ぜて冷やし固める爽やかなフルーツデザートです。みかん果汁は煮立たせず、弱火でじんわり温めて材料を溶かすのがコツです。冷蔵庫から出して室温に少し置くと、より柔らかくみずみずしい食感が楽しめます。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- みかん果汁3〜4個、300g（大きめのもの、分量）
- 板ゼラチン5枚、10g
- 砂糖大さじ2
- 板ゼラチンは冷水に10〜15分ほど浸してふやかします。
- お湯に浸けると溶けてしまうので、必ず冷水でふやかしてください。
- 粉ゼラチンを使う場合も10g（大さじ1）必要です。粉寒天を使う場合は小さじ1/2程度必要です。
作り方
1. みかん果汁が300g必要ですが、大きめのもの3〜4個分です。
板ゼラチン5枚は10gですが、粉ゼラチンを使う場合も10g（大さじ1）必要です。
粉寒天を使う場合は小さじ1/2程度必要です。
2. 板ゼラチンは冷水に10〜15分ほど浸してふやかします。
お湯に浸けると溶けてしまうので、必ず冷水でふやかしてください。
3. ゼラチンをふやかしている間に、みかんの皮をむきます。
みかんの皮をゼリーの器として使うため、半分に切ってスプーンで中身をくりぬきました。
ゼリー用の器がある場合は、手で普通に皮をむけば大丈夫です。
4. みかんをミキサーにすべて入れて…
5. ウィーンとなめらかに撹拌します。
6. ざるでこして搾りかすを取り除き、果汁だけを受けます。
ヘラでぎゅっと押して、ざるに残った果汁までしっかり搾り取ります。
7. 鍋にみかん果汁を入れ、弱火で果汁を温めます。
砂糖とゼラチンを溶かすためなので、沸騰させないでください。
砂糖を入れて…
8. 水でふやかしたゼラチンの水気をきって入れ…
9. 砂糖とゼラチンが完全に溶けるように混ぜ合わせます。
砂糖とゼラチンの溶け残りがなくなったら、火から下ろして冷まします。
10. 用意した器に注ぎ、冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 砂糖とゼラチンを溶かすためなので、沸騰させないでください。
- 冷蔵庫から出したては少し固い感じがしますが、室温に少し置くとぷるぷるの柔らかい食感になります。
- おちょこやカップで固めた場合に器からうまく外れないときは、ぬるま湯に少し浸けてから揺すると簡単に外れます。
よくある質問
板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンや粉寒天を使ってもいいですか？
粉ゼラチンなら同量の10g（大さじ1）、粉寒天なら約小さじ1/2の分量で代用できます。
板ゼラチンをふやかすときの注意点はありますか？
温かいお湯に入れると溶けてしまうので、必ず冷水に入れて10〜15分間ふやかしてください。
器で固めたゼリーがうまく外れないときはどうすればいいですか？
器をぬるま湯に少し浸けてから、やさしく揺すって外すとつるんと抜けます。
ゼラチンと砂糖を溶かすとき、みかん果汁を強火で沸騰させてもいいですか？
みかん果汁をグラグラ沸騰させず、弱火でじっくり温めながら砂糖とゼラチンを溶かしてください。
