レンジでふんわり蒸す桃パンのおやつ

材料

• 桃の代わりにかぼちゃや他のフルーツ、野菜で作っても大丈夫です。

作り方

1. 材料は家にあるものばかりなので、手軽ですね。

   桃の代わりにかぼちゃや他のフルーツ、野菜で作っても大丈夫です。

   桃に虫食いなど傷んだ部分があったので、きれいに包丁でくり抜いてから

   細かく刻んでおきました。

   

2. フライパンに桃を入れ、甘みがほとんどなかったので砂糖小さじ1.5を加えて軽く炒めました。

   煮物のように火を通しすぎると、食感がなくなってしまいます。砂糖が溶けて

   桃にからむ程度にさっと炒めます。

   炒めた桃は冷ましておきます。

   

3. パン作りの道具はほとんど持っていないので、型の代わりに大きめの耐熱ガラス器を使い、文房具店で買った油紙があったので

   大きさに合わせて切って敷いておきました。ない知恵を絞ってなんとか……。

   油紙がない場合は、器に油やバターを塗っておくとパンがきれいに外れます。

   

4. 卵3個を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てます。

   分量の砂糖を3〜4回に分けて加えながら混ぜます。

   ハンドミキサーがあればあっという間ですが、やはり手作業で一生懸命混ぜました。

   白っぽくなって泡が落ちてこないくらいまで泡立てます。

   卵黄3個は溶かしたバターと混ぜ合わせて用意しておけば大丈夫です。

   

5. 泡立てた卵白に、バターと混ぜておいた卵黄を加えてやさしく混ぜ合わせます。

   下からすくい上げるように混ぜれば大丈夫です。せっかく泡立てたのが消えてしまっては困りますからね。

   

6. ふるった小麦粉も加えて……ある程度混ざったら……

   

7. 牛乳と炒めておいた桃を加えて、再び混ぜ合わせます。

   これもやさ〜しく。

   

8. できあがった生地を器に流し入れ、電子レンジで4分加熱します。

   

   レンジから取り出したばかりのパンです。

   

Ppunwife のコツ

• 煮物のように火を通しすぎると、食感がなくなってしまいます。砂糖が溶けて桃にからむ程度にさっと炒めます。
• 油紙がない場合は、器に油やバターを塗っておくとパンがきれいに外れます。
• 泡立てた卵白に、バターと混ぜておいた卵黄を加えて下からすくい上げるように混ぜれば大丈夫です。せっかく泡立てたのが消えてしまっては困りますからね。

よくある質問

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