シャキシャキ超簡単な緑豆もやしのナムル
ゆでた緑豆もやしを塩とごま油でさっと和えた、シャキシャキ食感のナムルおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
熱湯で緑豆もやしを短時間ゆでた後、冷水で手早くすすいでシャキシャキした食感を残すのがポイントです。にんにくは使わず、ねぎのみじん切りとごま油、塩だけで味付けし、すっきりと淡泊に仕上げます。身近な材料で手軽に作れる一品です。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 2分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 緑豆もやし200g
調味料
- 塩小さじ0.5
- ごま油小さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 緑豆もやしは殻をきれいに取り除き、水でよく洗って用意します。
作り方
緑豆もやしは殻をきれいに取り除き、水でよく洗って用意します。
沸騰したお湯に緑豆もやしを入れ、再び沸騰したら2分後に取り出して冷水で手早くすすぎます。
氷水ですすぐと、シャキシャキして美味しいです。
ざるに上げて水気を切ります。
ボウルにゆでた緑豆もやしを入れ、長ねぎのみじん切り、ごま油、塩、炒りごまを加えてやさしく和えます。
私は豆もやしのナムルにはにんにくを少し入れますが、緑豆もやしのナムルにはねぎのみじん切りくらいにとどめています。
Ppunwife のコツ
- 氷水ですすぐと、シャキシャキして美味しいです。
- 私は豆もやしのナムルにはにんにくを少し入れますが、緑豆もやしのナムルにはねぎのみじん切りくらいにとどめています。
よくある質問
緑豆もやしのシャキシャキした食感を残すコツは何ですか？
沸騰したお湯に入れて再沸騰してから2分間ゆで、冷水や氷水で手早くすすぐとシャキシャキ感が保たれます。
味付けににんにくのみじん切りを入れない理由は何ですか？
豆もやしのナムルとは違い、緑豆もやしのナムルには香りの強いにんにくの代わりに長ねぎのみじん切り程度だけを加え、すっきりと和えるためです。
塩の代わりにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で味付けしてもよいですか？ AI生成
一般的にはクッカンジャンや魚醤を少量加えてうま味を出すこともできますが、色が濃くなる場合があるので加減しながら合わせるのがおすすめです。
