あっさりシャキシャキの緑豆もやしのナムル

材料

作り方

1. 

   

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   緑豆もやしは豆もやしとゆで方が似ていますが、

   茎がより柔らかく頭の部分も小さいため、ゆで時間を短めにするだけで大丈夫です。

   洗った緑豆もやしを鍋に入れ、水3カップを注いで塩も加えます。

   豆もやしをゆでるときと同じように、もやしが完全に浸かるほど注ぐのではなく、半分ほど浸かる程度に注いでください。

2. 

   

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   蓋をして強火にし、4分以上経つと沸騰して湯気が立ってきます。

   緑豆もやしの青臭さが消えるタイミングは1分〜1分30秒程度です。

   蒸らす必要はなく、蓋を開けてすぐに取り出してください。

3. 

   

   

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   緑豆もやしは和えておくと水分がたくさん出るため、

   できる限り水気を切っておくのがおすすめです。

   完全に冷めた後、味付けの調味料をすべて加えてやさしく和えれば完成です。

   味見をして薄いようなら、塩で味を調えてください。

Ppunwife のコツ

• 緑豆もやしは豆もやしとゆで方が似ていますが、茎がより柔らかく頭の部分も小さいため、時間を短縮してゆでるだけで大丈夫です。
• クタクタにならないよう、長くゆですぎないのがポイントです。
• 炒りごまを軽くすって入れると、より美味しく仕上がります。

よくある質問

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