ピリ辛で旨みたっぷりなイカのチャプチェ

材料

• お子様も食べやすいように、辛い唐辛子は抜いて調理してもいいですよ。

作り方

1. 
2. 

   1. まずイカは皮をむき、皮側に格子状の切り込みを入れて食べやすい太さの細切りにします。

   残りの野菜もイカの太さや大きさに合わせて切ります。

   2. 油を引いたフライパンににんにく小さじ1を入れて炒めます。

3. 
4. 

   3. イカとザリガニの身、すべての野菜を入れて強火で炒めます。

   すべての材料にある程度火が通ったら、上記のイカと野菜の味付け調味料をすべて加え、火が通るまで炒めます。

   強火で手早く炒めないと水気が出てしまいます。炒め終わったら別の皿に取り出しておきます。

   4. タンミョンはあらかじめ半分ほど火が通るようさっとゆでておいたものです。水気を切ってハサミで食べやすい長さに切って準備しました。

   フライパンに上記のタンミョンの調味料であるしょうゆと砂糖を入れて沸かし、タンミョンを加えて炒めます。

5. 

   5. タンミョンと炒めておいたイカ、野菜を合わせて和えれば出来上がりです。

   ごま油と炒りごまを振って完成です！

6. 
   

   イカのトングランテンの材料：イカの足、豆腐、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子。イカは細かく刻みます。ミキサーにかけてもいいですが、私は食感が

   調味料：塩小さじ0.5、にんにく小さじ1、小麦粉大さじ3、ごま油小さじ1。楽しみたいので刻みました。唐辛子、玉ねぎも細かく刻み、豆腐は

   みりん、こしょう各少々。刻んで水気をしっかり絞ります。卵と小麦粉を加え、調味料を

   すべて入れてタネを練り混ぜます。

   イカの足を大きく刻むと焼くときにはがれてしまいます。

   大変ですが細かく刻んでください。

7. 

   フライパンに油を引き、丸く形を整えて焼きます。

   材料の水気が多いとうまく焼けません。

Ppunwife のコツ

• 強火で手早く炒めないと水気が出てしまいます。
• イカの足を大きく刻むと焼くときにはがれてしまいます。大変ですが細かく刻んでください。
• 材料の水気が多いとうまく焼けません。

よくある質問

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