ぷりぷりピリ辛オジンオポックム（イカの辛口炒め）
イカと野菜を強火で手早くヤンニョムと炒め合わせたピリ辛の炒め物おかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
イカにたっぷりの野菜とピリ辛のヤンニョムを合わせ、20分以内で手早く仕上げる炒め物料理です。中火以上で短時間で炒め合わせることで、余分な水分を出さずイカのぷりぷりとした食感を生かすのがポイントです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- イカ1杯（中サイズ）
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4個
- キャベツ1枚
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう少々
- 炒りごま
- ごま油
- お子様と一緒に食べる場合は、青唐辛子の代わりにパプリカを使い、きのこやズッキーニなどの野菜も活用してみてください。
作り方
1. イカは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは厚めに切り、にんじんとキャベツも玉ねぎと同じ大きさに切ってください。
長ねぎと青唐辛子は太めの斜め切りにします。
お子様と一緒に食べる場合は、青唐辛子の代わりにパプリカを使い、きのこやズッキーニなどの野菜も活用してみてください。
2. 炒りごまとごま油以外の調味料の材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。
3. 熱したフライパンに油を引き、にんじんと玉ねぎを入れて炒めます。
中火以上で手早く炒めることで、水分がたくさん出ることなく、イカも固くなりません。
4. 半分ほど火が通ったら、残りの材料のイカ、キャベツ、長ねぎ、青唐辛子を一緒に加えてください。
5. 合わせ調味料も加え、全体によくなじむように混ぜながら炒めます。
6. 材料に火が通ったら、最後にごま油と炒りごまを加えて仕上げます。
Ppunwife のコツ
- 中火以上で手早く炒めることで、水分がたくさん出ることなく、イカも固くなりません。
- わが家では、ピリ辛のイカ炒めを蒸しキャベツで包んで食べるのですが、とても美味しいですよ。
- イカ炒めが余ったら、小腹がすいたときにそうめんと和えて食べたりもします。
よくある質問
炒めるときに水分がたくさん出たり、イカが固くなったりしないようにするにはどうすればいいですか？
中火以上の火力で具材を手早く炒め合わせると、水分が余分に出ず、イカの食感もやわらかく保てます。
子どもと一緒に食べる場合、辛さはどのように調節すればいいですか？
青唐辛子の代わりにパプリカを使い、お好みできのこやかぼちゃなどの野菜を加えて調理すると辛さを抑えられます。
残ったイカの辛口炒めはどのように活用すると美味しいですか？
蒸したキャベツで包んで食べたり、ゆでたそうめんを添えて一緒に和えて召し上がるのがおすすめです。
