強火で手早く炒める練り物となすのチャプチェ
オムク（韓国の練り物）となすを野菜と一緒に強火で手早く炒めたおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
練り物となすをはじめとする野菜を大きさを揃えて切り、強火で手早く炒め合わせるおかずです。弱火にせず強火をキープすることで、野菜から水分が出ずすっきりと仕上がります。しょうゆとオイスターソースで味付けするので手軽に作れます。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- オムク（韓国の練り物）4枚（5本、丸いもの）
- なす1個（大きいもの）
- にんじん1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1/2個
調味料
- にんにく小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ0.5
- ごま油少々
- 塩少々
- 炒りごま少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 家にある野菜をいろいろ活用して作ってみてください。
作り方
長さ4-5cmほど、太さ0.5cmに切ります。
なすと玉ねぎ、ピーマンも同じ大きさに切っておきます。
家にある野菜をいろいろ活用して作ってみてください。
気兼ねなく簡単に切れます。
炒める作業は強火で本当にあっという間です。
フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを炒めたら、
一番固いにんじんを炒め、次に練り物を炒めます。
残りの材料をすべて加え、引き続き強火で炒めます。
材料が少ししんなりしたら、濃口しょうゆ（チンカンジャン）とオイスターソース、砂糖を加えて炒めます。
足りない塩気は塩で調えてください。私はこの分量でちょうどよかったです。
味付けの際に弱火で炒めると材料から水分が出てべちゃっとしてしまいます。
強火で炒めれば絶対に水分は出ません。
火を止め、ごま油と炒りごまを加えてもう一度和えたら完成です。
Ppunwife のコツ
- 味付けの際に弱火で炒めると材料から水分が出てべちゃっとしてしまいます。強火で炒めれば絶対に水分は出ません。
- 足りない塩気は塩で調えてください。
よくある質問
炒めるときに水分が出ないようにするにはどうすればいいですか？
弱火で炒めると野菜から水分が出てべちゃっとしてしまうので、調味料を入れた後も強火を保って手早く炒める必要があります。
材料はどのくらいの大きさに切ればいいですか？
練り物となす、玉ねぎ、ピーマンなどの材料を、長さ4〜5cm、厚さ0.5cmほどに大きさを揃えて細切りにして準備します。
基本の味付けで塩気が足りないときは何を足せばいいですか？
濃口しょうゆとオイスターソースで炒めた後、足りない塩気は塩を少々加えて味を調えてください。
