甘辛い思い出の屋台トッポギ
オムク（韓国の練り物）のだしと細挽き粉唐辛子でうま味を引き立てた、20分で作れる屋台風トッポギ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
オムクをゆでただし汁を活用して、深みと香ばしいうま味をプラスした粉食料理です。コチュジャンと細挽きの粉唐辛子を合わせて甘辛い味に仕上げ、お好みでチーズをのせて香ばしく楽しむこともできます。20分以内で手軽に作れるので、おやつや夜食にぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- トッポギ用の餅20本
- オムク（韓国の練り物）2枚
- ゆで卵2個
- キャベツ2-3枚
- 長ねぎ2本
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく小さじ1
- オムク（韓国の練り物）のだし（または水）2カップ
- 卵はなくても構いません。ラーメンやうどんの麺を一緒に入れてもおいしいです。
- キャベツと長ねぎのほか、家にある野菜なら何でもいいです。
- 餅が硬すぎる場合は、電子レンジで2分ほど加熱すると柔らかくなります。
作り方
野菜：キャベツ2枚、長ねぎ2本
このほかに家にある野菜なら何でもいいです。
大きめに切ってください。
ヤンニョム：コチュジャン大さじ2、細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、にんにく小さじ1、だし（水）2カップ
フライパンにだし2カップを注ぎ、ヤンニョムの材料をすべて入れて煮立たせます。
粉唐辛子は細挽きのものを入れました。私が通っていたトッポギ店ではコチュジャンと細挽きの粉唐辛子を使っていたんです。それにだしも、いつも隣で一緒に売っているオムクのスープをお玉ですくって、水の代わりに入れて作っていました。そのため私もオムクのゆで汁を使いました。
水とヤンニョムがなじんで沸騰してきたら、餅とオムクを入れて煮ます。
餅が硬すぎる場合は、電子レンジで2分ほど加熱すると柔らかくなります。
餅とオムクがある程度柔らかくなったら……
キャベツを入れてひと煮立ちさせます。
最後に長ねぎと卵を入れて……
ねぎに火が通り、煮汁がひたひた程度に煮詰まったら完成です。
食欲をそそるピリ辛トッポギの完成です！
Ppunwife のコツ
- トッポギを作るときのだしは、オムクをゆでた汁を使うと香ばしくておいしく仕上がります。
- トッポギを取り皿に少し盛り、チーズをのせて電子レンジで2〜3分ほどチーズが溶けるまで温めて食べるのもおすすめです。
よくある質問
固くなってしまった餅はどうやって調理すればいいですか？
電子レンジに入れて2分ほど温めると、柔らかい状態で調理できます。
よりおいしく仕上げるだしのコツはありますか？
ただの水の代わりにオムクをゆでた汁をだしとして注いで煮ると、ぐっと香ばしく深みのある味になります。
ゆで卵のほかに追加するとよい具材はありますか？
サリ麺（ラーメンの麺）やうどんの麺を一緒に加えて調理してもよく合います。
チーズをのせて食べるにはどうすればいいですか？
できあがったトッポギをお皿に取り分け、チーズをのせてから電子レンジで2〜3分溶かしてお召し上がりください。
