こしたキムチの汁で酸味爽やかなキムチ冷やしスープ
こしたキムチの汁にだしを合わせ、ひんやりといただく甘酸っぱい冷やしスープ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
キムチの汁と煮干しだしを同量ずつ合わせて味を調え、シャキシャキのきゅうりとキムチを加えて仕上げるスープ料理です。脂っこい肉料理に添えると口の中がさっぱりとし、残ったスープはそうめんを入れてアレンジするのにもぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- キムチ3-4株
- きゅうり1/2個
冷やしスープの材料
- キムチの汁500ml
- 煮干しだし（またはミネラルウォーター）500ml
- 塩小さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 炒りごま
- キムチは具（ヤンニョム）を払い落として用意し、キムチの汁はざるでこしてカスを取り除きます。
- キムチの汁の酸味の強さに合わせて酢や砂糖を加減してください。
作り方
キムチは具（ヤンニョム）を払い落として用意し、キムチの汁はざるでこしてカスを取り除きます。
きゅうりとキムチは細めの千切りにします。
キムチの汁に煮干しだし（またはミネラルウォーター）を同量注ぎ、塩、酢、砂糖で味を調えます。
キムチの汁の酸味の強さに合わせて酢や砂糖を加減してください。
刻んでおいたキムチときゅうりの千切りを一緒に入れます。
冷たくなるよう冷凍庫に入れておき、いただく直前に氷を浮かべて食卓に出します。
本当に簡単ですよね。キムチの汁を多めに作って、残ったもので今日のお昼には
そうめんを入れて食べました。暑くて食欲がないときにこうして作って食べると、
冷たくてとてもおいしいです。お肉を食べるときに添えて召し上がると本当によく合います。
コメントなしのスクラップはもうやめてくださいね...
冷やしスープがお好きな方は「共感」をポチッと...
作成者: Ppunwife (ppunwife) http://blog.naver.com/ppunwife/140041237336
Ppunwife のコツ
- お肉を食べるときに添えて召し上がると本当によく合います。
よくある質問
煮干しだしがない場合は何で代用できますか？
煮干しだしの代わりに、冷たいミネラルウォーターを同じ割合で注いで作っても大丈夫です。
キムチの汁の酸味が強いときはどのように調整すればよいですか？
キムチの汁の酸っぱさに合わせて酢や砂糖の量を調節し、味を調えてください。
残ったキムチ冷やしスープの汁はどのように活用できますか？
スープを多めに作って残った場合は、ゆでたそうめんを入れてキムチ素麺（キムチマリククス）として楽しめます。
