豚背骨をじっくり煮出したスンデクッパ（豚の腸詰めスープご飯）
豚の背骨をじっくり煮出した濃厚なスープにスンデと内臓を入れて煮立てた、ボリューム満点のクッパ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
あらかじめ白濁するまでじっくり煮出した豚背骨のだしにスンデと内臓を加え、トゥッペギ（土鍋）で手軽に煮立てます。ゆでたそうめんを添え、えごまの粉や唐辛子のみじん切り、ねぎなどをお好みで加えて具だくさんに楽しめます。熱々で食べ応えがあり、一食の食事にはもちろん、二日酔い覚ましにもぴったりです。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- スンデ（韓国風血豆富ソーセージ）と内臓1人分
- ゆでたそうめん1人分
- えごまの粉大さじ1
- にんにく小さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 唐辛子のみじん切り小さじ1
- こしょう少し
- 粉唐辛子（コチュカル）
- 精製塩
- 豚の背骨スープはまとめて取って冷凍保存しておき、必要な時に取り出して使うと便利です。
作り方
こちらは数日前に豚の背骨を買ってきて、長時間じっくり煮出して取ったスープです。
カムジャタンにして食べたり、朝のスープ代わりに時々飲んだりしています。
豚の背骨5000ウォン分で、2週間ものあいだ家族みんなでスタミナをつけています。
スープを取って冷凍保存しておき、必要な時に取り出して使うと本当に便利です。
コムタン作りのリンク http://blog.naver.com/ppunwife/140040297265
一人分をトゥッペギ（土鍋）に入れて火にかけ、温めます。
スンデクッパに入れる薬味は、長ねぎの細かいみじん切り、唐辛子のみじん切り、にんにく、えごまの粉です。
そうめんはゆでておきます。粉唐辛子（コチュカル）やこしょうもよく合います。
塩にはこしょうを加えて混ぜておきました。
スープが温まったらスンデと内臓を入れ、野菜と薬味を添えてのせます。
そうめんは食べる直前にスープにほぐし入れて召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- スープを取って冷凍保存しておき、必要な時に取り出して使うと本当に便利です。
よくある質問
スープはどんなだしを使いますか？
豚の背骨を長時間じっくり煮て白濁させたスープをベースに使います。
そうめんはいつスープに入れるのがよいですか？
あらかじめゆでておいたそうめんは、食べる直前に熱いスープにほぐし入れてお召し上がりください。
豚の背骨スープを一から作るのは大変な場合はどうすればよいですか？ AI生成
市販の牛骨スープ（サゴルユクス）やコムタンスープを活用して煮立てれば、ご家庭でも手軽に近い味わいが楽しめます。
