タンミョン入りスンデポックム（スンデの炒め物）

材料

• パック入りのスンデは湯煎で温めてから、食べやすい大きさに切りました。ラップをかけて電子レンジで温めても大丈夫です。
• スンデポックムは野菜がたっぷり入るとおいしいので、多めに用意してください。
• タンミョンは沸騰したお湯を注いで10分以上戻すと、7分以上ゆでたのと同じ状態になります。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   パック入りのスンデは湯煎で温めてから食べやすい大きさに切りました。

   ラップをかけて電子レンジで温めても大丈夫です。

   スンデポックムは野菜がたっぷり入るとおいしいので、多めに用意してください。

   キャベツ、えごまの葉、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子です。

2. 野菜を切る

   

   

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   野菜はすべて炒めても食感が残るよう、太めの千切りにします。

   辛い青唐辛子だけは薄めの斜め切りにしてください。

3. タレ作りとタンミョンを戻す

   

   

   

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   調味料のうち、えごまの粉、こしょう、ごま油、炒りごま以外を混ぜ合わせ、味がなじんでなじむように置いておきます。

   タンミョンは沸騰したお湯を注いで10分以上戻すと、7分以上ゆでたのと同じ状態になります。

   長く浸しすぎるともちもちした食感が失われるので、適度に戻ったらザルに上げて水気を切ります。

   タンミョンをあらかじめ戻さずに炒めると、タレと水分をすべて吸ってしまい、しっとりとしたつやが出ず、炒め時間が長くなって野菜がくたびれてしまいます。

   タンミョン同士がくっつかないよう、油を少量絡めておくと良いです。

4. 炒める

   

   

   

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   熱したフライパンに油を引き、玉ねぎとキャベツを入れてさっと炒めます。

   煮干しだし1/2カップ、作っておいたタレ、スンデを加えて全体をよく混ぜ合わせます。

   

   

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   タンミョン、長ねぎ、青唐辛子も加え、味がしっかり絡んでタンミョンが柔らかく火が通るまで炒めてください。

   味見をして薄ければ塩で調えます。

   

   

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   仕上げにえごまの葉とえごまの粉大さじ2、炒りごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、こしょう少々を加えて仕上げます。

5. 完成

   

   材料が準備できれば炒めるのはあっという間です。

   スンデポックムを作るときはスンデよりも野菜をたっぷり用意してください。

   もちもちしたスンデと一緒にシャキシャキの野菜を食べる食感もよく、脂っこさもなく、炒めるとかさが減るのでたっぷり入れてもぺろりと食べられます。

   

   スンデだけでもおいしいですが、ピリ辛のタレにタンミョンを入れてボリュームたっぷりに楽しんでみてください。

   小腹がすいたときやお酒のおつまみにスンデポックム、本当におすすめです。

Ppunwife のコツ

• タンミョンをあらかじめ戻さずに炒めると、タレと水分をすべて吸ってしまい、しっとりとしたつやが出ず、炒め時間が長くなって野菜がくたびれてしまいます。
• タンミョン同士がくっつかないよう、油を少量絡めておくと良いです。

よくある質問

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