豆腐の醤油チョリム（豆腐の醤油煮）、ししとうを加えてあっさり煮詰めた味
焼いた豆腐にししとうを加え、しょうゆだれで煮汁が少なくなるまで煮詰めた常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
こんがり焼いた豆腐にしょうゆだれを回しかけながら、じっくり煮詰めるおかずです。ししとうは最後にさっと火を通して食感を生かし、辛くないので家族みんなで気軽に楽しめます。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 豆腐1丁
- ししとう10個ほど
調味料
- しょうゆ大さじ5
- 水大さじ5
- 砂糖大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま少しずつ
- こしょう少しずつ
- 糸唐辛子なくてもよい
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 豆腐は焼き豆腐用（木綿豆腐）を用意します。
作り方
豆腐は焼き用を使い、ししとうは10個ほど必要です。
縦横4×5cmの大きさと0.5cmの厚さに大きめに切って水気を切ったあと、油を薄くひいて熱したフライパンで豆腐をこんがりと焼きます。
上記の分量通りにたれを作り、
フライパンに豆腐とたれを注いだあと中火で煮て、沸騰し始めたら弱火でじっくり煮詰めます。
スプーンでたれを回しかけながら煮ていきます。
たれが半分以上煮詰まったら豆腐を端に寄せ、ししとうを入れてしんなりする程度にだけ火を通します。1〜2分ほどでしんなりします。
あまり長く煮ると、ししとうがひどく縮んでしまいます。
Ppunwife のコツ
- あまり長く煮ると、ししとうがひどく縮んでしまいます。
よくある質問
ししとうはいつ入れて煮ればいいですか？
たれが半分以上煮詰まった時に入れ、1〜2分ほどしんなりする程度に軽く火を通します。あまり長く煮ると、ししとうが縮んでしまうことがあります。
どんな種類の豆腐を使うのがいいですか？
調理前に油で焼く工程があるため、焼き用の豆腐（木綿豆腐）を使うのが適しています。
たれに糸唐辛子がなければ省いてもいいですか？
糸唐辛子は必須の材料ではないので、なければ入れなくても大丈夫です。
