豆腐のチョリム（豆腐の煮物）

材料

• ししとうは大小混ざっていますが、小さめのもので20本余り用意すれば大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   豆腐350gを1パック、ししとうは大小混ざっていますが小さめのもので20本余り用意すれば大丈夫です。

   長ねぎもこのように準備します。

2. 材料を切る

   

   

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   豆腐は食べやすい大きさに切って水気を取り、塩とこしょうを少々振って下味をつけておきます。

   ししとうの大きいものは半分に切り、長ねぎは小口切りにしました。

3. 豆腐を焼く

   

   

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   熱したフライパンに豆腐を入れ、両面がカリッとこんがりするまで焼きます。

   こうして先に焼いておくと、煮込んでも煮崩れしにくくなります。

4. 唐辛子油を作る

   

   

   

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   フライパンに油を引いて長ねぎ、にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を入れ、焦がさないように炒めて唐辛子油を作ります。

   煮干しだし（＝水）1カップを注ぎ、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1、みりん大さじ1、水あめ大さじ1を一緒に入れます。

5. 煮詰める

   

   

   

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   煮汁がぐつぐつと煮立ったら、ししとうを入れて半分ほど火が通るまで煮て、豆腐も加えて煮汁がひたひたになるまで煮詰めます。

   火を止めてごま油を少し回し入れ、炒りごまをパラパラと振って仕上げます。

6. 完成

   

   たった2つの材料で作りましたが、お肉のおかずにも引けを取らないほどご飯のすすむおかずです。

   

   

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   ししとうと豆腐を別々に食べてもおいしいですし、豆腐でししとうを包んで食べてもおいしいですね。

   手軽な材料でおいしいうえに消化もよく、体に優しい感じがして、いろいろな意味でコスパ抜群の豆腐のチョリムです。

   おいしいものを召し上がって、大好きなご家族やお隣さんと一緒に、楽しく幸せなクリスマスをお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• こうして先に焼いておくと、煮込んでも煮崩れしにくくなります。

よくある質問

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