ビビンタンミョン（韓国春雨の和え物）の作り方
ゆでたタンミョン（韓国春雨）にオムク（韓国の練り物）とたくあんをのせ、ピリ辛のタレを和えて食べる別味の麺料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
釜山名物スタイルで楽しむビビンタンミョンで、夜食やおやつにぴったりです。ゆでたタンミョンに千切りにしたたくあんとオムクをのせ、甘辛いタレを加えて手軽に仕上げます。オムクをゆでた温かいお湯を少し注いで和えると、しっとりとしてうま味が引き立ちます。
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- タンミョン（韓国春雨）
- たくあん
- ニラまたはわけぎ（小ねぎ）（またはほうれん草）
- オムク（韓国の練り物）
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- すりごま大さじ1
- 最近はほうれん草がとても高かったので、小ねぎにしました。ニラでも良いです。
作り方
たくあんとオムクは千切りにし、小ねぎを少し用意します。
最近はほうれん草がとても高かったので、小ねぎにしました。ニラでも良いです。
タレは上記の分量通りに混ぜ合わせます。
千切りにしたオムクは水1/2カップを入れてさっとゆでます。
オムクのゆで汁は、タンミョンを和えるときに一緒に入れて混ぜるとおいしいです。
沸騰したお湯にタンミョンを入れてゆでます。タンミョンにほぼ火が通ったころに…
小ねぎも一緒に入れてさっとゆでます。小ねぎがしんなりしたら取り出します。
温かく召し上がるなら冷水で洗わずにそのまま水気だけを切り、
冷たく召し上がるなら冷水で洗ってください。
釜山で食べる温かいタンミョンがおいしかったので、洗わずにそのまま水気だけを切りました。
器にタンミョンとゆでた小ねぎを入れ、オムクとたくあんをのせます。
温かく召し上がるときは、オムクをゆでた温かいお湯を大さじ2〜3入れてタレをのせ、和えて召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- オムクのゆで汁は、タンミョンを和えるときに一緒に入れて混ぜるとおいしいです。
- 温かく召し上がるなら冷水で洗わずにそのまま水気だけを切り、冷たく召し上がるなら冷水で洗ってください。
- 温かく召し上がるときは、オムクをゆでた温かいお湯を大さじ2〜3入れてタレをのせ、和えて召し上がってください。
よくある質問
小ねぎの代わりにほかの野菜を入れてもいいですか？
ニラやほうれん草に替えて入れてもよく合います。
ゆでたタンミョンは冷水で洗う必要がありますか？
温かく楽しむなら洗わずに水気だけを切って盛り付け、冷たく食べたいときだけ冷水で洗います。
麺を和えるときのコツはありますか？
オムクをゆでた温かいお湯を大さじ3〜4ほど入れてタレと一緒に和えると、麺がパサつかずにおいしく仕上がります。
もっと手早く調理する方法はありますか？
タレをあらかじめ多めに作って冷蔵保存しておけば、タンミョンと具材をさっとゆでるだけで素早く完成します。
