電子レンジで作るふわふわかぼちゃカステラ

材料

• 材料の中のかぼちゃは、なければ入れなくても構いません。本来カステラはかぼちゃなしで作るものですが、家にあったので入れてみました。
• かぼちゃを大きめに切って電子レンジで5分ほど加熱して火を通し、つぶしておきます。ダマをなくすため、分量の牛乳と合わせてミキサーにかけました。
• 小麦粉はふるいに2回かけて準備します。卵6個は卵白と卵黄に分け、さらに卵黄のみ2個用意します。
• 黒砂糖がなければ白砂糖でも構いません。

作り方

1. 

   まず卵白を泡立て器で泡立てます。砂糖の半分を卵白に

   2〜3回に分けて加えながら泡立てます。残りの砂糖半分は卵黄を混ぜるときに入れます。

   ハンドミキサーがないので、パンやお菓子を作るたびに本当に一苦労です。

   10分ほど高速で一方向に向かって思い切り泡立てました。

   泡立て器を持ち上げても落ちてこないくらいになれば大丈夫です。

2. 

   卵黄8個に、先ほど残しておいた砂糖の半分を加えながら溶かしていきます。

   一度に入れると溶けにくいので、2〜3回に分けて泡立て器で溶かしてください。

   私はうっかり一度に入れてしまって、溶かすのに苦労しました。

3. 

   ここから材料を混ぜ合わせていきます。メレンゲにかぼちゃと牛乳を混ぜたものを加え、

   ヘラですくい上げるように混ぜ合わせます。ある程度混ざったら…

4. 

   卵黄を加えて混ぜ合わせます。

   塩、油、みりんを加えます。

5. 

   小麦粉を加えて再び混ぜ合わせます。

   小麦粉が見えなくなるまで全体が均一に混ざったら…

   

   このようになります。結構な量になります。

6. 

   オーブンも製菓器具もないため、家にある密閉容器にクッキングシートを

   しわが寄らないように敷いて準備しました。レンジ加熱対応の密閉容器である必要があります。

7. 

   面倒なので一度に生地を全部入れて加熱したところ、10分以上かかってしまいました。

   2回に分けて電子レンジで加熱してください。4〜5分ほどで中まで

   しっかり火が通るのに、手抜きをしようとして材料を無駄にするところでした。

8. 

   火が通らないのではないかと心配しましたが、きれいに火が通りました。お皿に取り出して上のクッキングシートをはがし、冷まします。

   オーブンで焼くと紙の部分に焼き色がついてもっとおいしそうに見えますが、

   ないものは仕方がないのでこれで満足することにします。

9. 

   薄くスライスして、間に生クリームを挟みました。以前作ったパンは甘すぎたのですが、

   今回は甘さ控えめに仕上がりました。かぼちゃを入れたので色合いがとてもきれいです。

   

   丸い型があれば、生クリームを買ってきて塗ってフルーツを飾ると、それらしいケーキになります。

   生クリームは紙コップ1杯分で500ウォンほどでした。3個分くらいあれば足りそうです。

Ppunwife のコツ

• 砂糖を一度に入れると溶けにくいので、2〜3回に分けて泡立て器で溶かしてください。
• 生地は2回に分けて電子レンジで加熱してください。4〜5分ほどで中までしっかり火が通ります。

よくある質問

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