甘いかぼちゃがたっぷり、サクサクかぼちゃのチヂミ

材料

• ミニサイズのかぼちゃ1個で焼くと大きめが1枚ほど焼けますが、玉ねぎやにんじんを一緒に入れてもよく合います。
• 皮ごと食べるので、重曹や酢を入れた水にしばらく浸してからこすり、溝の部分まできれいに洗います。

作り方

1. かぼちゃの洗い方

   

   

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   皮ごと食べるので、重曹や酢を入れた水にしばらく浸してからこすり、溝の部分まできれいに洗います。

2. かぼちゃの蒸し方

   

   かぼちゃは硬いので、電子レンジで1分（坊ちゃんかぼちゃの場合）ほど軽く加熱してから包丁を入れると切りやすいです。

   普通のかぼちゃは2倍以上の大きさがあるため、2分以上加熱してください。

   電子レンジで完全に蒸して食べてもよく、ラップをして4〜5分加熱すればできあがります。

   大きさによって時間は調節してください。

   蒸し器でかぼちゃを蒸す時間は、蒸し器のお湯が沸いてから10分ほどです。

3. かぼちゃの切り方

   

   

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   軽く加熱したかぼちゃは、スプーンで種を取り除きます。

   果肉が濃厚でおいしいので、一緒にかき出してしまわないよう種だけを軽く取り除けば大丈夫です。

   

   

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   チヂミを焼きやすい太さに千切りにし、彩り用ににんじんも同じように千切りにします。

4. 生地作り

   

   

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   ボウルにかぼちゃとにんじんを入れ、チヂミ粉大さじ3、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3を加えます。

   

   

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   水1/2カップを注ぎ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせれば生地の完成です。

5. 焼く

   

   フライパンを熱してサラダ油をたっぷり引き、生地を入れて均等に広げます。

   

   

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   両面をカリッと薄いきつね色になるように焼き、途中で油も足してあげるとサクサク感が増します。

6. 完成

   

   かぼちゃのチヂミの完成です。

   色もきれいで本当においしそうですよね。

   

   

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   小麦粉を減らして片栗粉の割合を増やしたので、サクサク感が抜群です。

   塩を少し効かせると、香ばしく甘いかぼちゃの味が引き立って本当においしいです。

Ppunwife のコツ

• かぼちゃは硬いので、電子レンジで1分（坊ちゃんかぼちゃの場合）ほど軽く加熱してから包丁を入れると切りやすいです。
• 果肉が濃厚でおいしいので、一緒にかき出してしまわないよう種だけを軽く取り除けば大丈夫です。
• 両面をカリッと薄いきつね色になるように焼き、途中で油も足してあげるとサクサク感が増します。

よくある質問

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