カニカマ串焼きと豆もやしの冷菜、簡単おかず！

材料

• しいたけでも美味しく、カニ風味かまぼこの代わりにオムク（韓国の練り物）を使っても良いです。

作り方

1. 

   材料はとてもシンプルです。

   カニ風味かまぼこ3本を3等分にしてからさらに縦半分に切ると18個になります。

   わけぎ（小ねぎ）は上の部分をカニ風味かまぼこと同じくらいの長さに切りました。

   ひらたけ18個分も同じくらいの長さになるように下処理します。

   しいたけでも美味しいですし、カニ風味かまぼこの代わりにオムク（韓国の練り物）を使っても良いです。

2. 

   ひらたけを熱湯でさっと茹で、冷水ですすいだあと水気をぎゅっと絞ります。

   ねじって絞るときのこの形が崩れてしまうので、両方の手のひらで挟んでぎゅっと押してください。

3. 

   きのこにしょうゆとごま油で下味をつけます。

4. 

   串にカニ風味かまぼこ、きのこ、わけぎ（小ねぎ）などの順で刺していきます。

   両端に固いものを刺すと、焼くときに崩れず形が整います。

   きのこが小さすぎて長さが……

5. 

   串に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、卵液をくぐらせてから

   油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。

   卵液に火が通れば十分ですので、焼きすぎないようにしてください。

6. 

   串焼きで残ったカニ風味かまぼこ2本分です。豆もやしひとつかみは根元を取り除いておきました。

   きゅうり2切れと、玉ねぎ少しです。

7. 

   熱湯に豆もやしを入れてさっと茹でます。

   冷水ですばやくすすぎ、水気を切ります。私は清潔な乾いた布巾で軽く押さえて水気を取りました。

   豆もやしに火を通しすぎると、冷菜の他の具材よりもカサが減って見た目が悪くなってしまいます。

8. 

   茹でた豆もやし、きゅうりはかつら剥きにして千切りにしました。玉ねぎも薄く千切りにし、カニ風味かまぼこは

   3等分にしてから細切りにしました。手で裂くとカニ風味かまぼこが細くなりすぎてしまいます。

9. 

   左側はからしソースです。粉からしをぬるま湯と1:1の割合で混ぜました。

   パッケージには粉からしと水の割合を2:3にするよう書かれていますが、

   水の割合を多くすると和えた冷菜から水分がたくさん出てきてしまいました。

   そのため私は同量で作ることをおすすめしたいです。

   右側は合わせ調味料です。上記の分量通りに混ぜて溶かします。

   少し味が薄いと感じたら塩を足してください。

10. 

    からしソースと合わせ調味料を具材と一緒に和えました。

    茹でた豆もやしが入っているので、やさしく和えてください。

    豆もやしをたっぷり買って、ぜひこんな冷菜のおかずを作ってみてください。

Ppunwife のコツ

• ねじって絞るときのこの形が崩れてしまうので、両方の手のひらで挟んでぎゅっと押してください。
• 両端に固いものを刺すと、焼くときに崩れず形が整います。
• 卵液に火が通れば十分ですので、焼きすぎないようにしてください。
• 豆もやしに火を通しすぎると、冷菜の他の具材よりもカサが減って見た目が悪くなってしまいます。
• 手で裂くとカニ風味かまぼこが細くなりすぎてしまいます。
• 茹でた豆もやしが入っているので、やさしく和えてください。

よくある質問

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