コルベンイビビンククス（ツブ貝和えの大皿麺）
りんごと野菜を添えて生臭さを抑え、麺と和えて食べるピリ辛のツブ貝和え料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
りんごと熱湯での湯通しで缶詰特有の臭みを抑え、新鮮な野菜と一緒に和えます。ゆでた麺とよく絡むよう甘辛く濃いめに味付けし、お酒のおつまみとしても楽しめます。
- 分量
- 約1〜2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- とても辛い
材料
材料
- ツブ貝（コルベンイ）100g
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2本
- キャベツ2枚
- りんご1/3個
- えごまの葉8枚
合わせだれ
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ4
- にんにくのみじん切り大さじ1
- りんご果汁大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 水あめ大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢大さじ2
- こしょう小さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒りごま大さじ1
- 生姜パウダー少々（入れなくてもよい）
- 具材は家にある野菜なら何でも合います。きゅうり、玉ねぎ、キャベツ、えごまの葉、りんごなど。
- りんごの代わりに梨でもおいしいです。
- ツブ貝は身だけを取り出し、熱湯を回しかけます。生臭さを消すのに効果的だそうです。冷水で再度すすいで水気を切った後、大きいものだけ半分に切ってください。
作り方
ツブ貝の和えものにはもちろんツブ貝が欠かせません。
具材は家にある野菜なら何でも合います。きゅうり、玉ねぎ、キャベツ、えごまの葉、りんごなど。
ツブ貝の缶詰はどうしても特有の生臭さがあります。そこできゅうりや玉ねぎなどの野菜と一緒にりんご1/2個を入れて和え、残りは果汁にして合わせ調味料に入れます。
梨でも構いません。夫は生臭いと言ってツブ貝の和えものをあまり好まないのですが、私はもっちりしたツブ貝の和えものが大好きなのです。
野菜はすべて大きめに切ってください。細く切りすぎると、和えたときにすぐしんなりして見た目も悪くなってしまいます。
ツブ貝は身だけを取り出し、熱湯を回しかけます。
生臭さを消すのに効果的だそうです。
冷水で再度すすいで水気を切った後、大きいものだけ半分に切ってください。
合わせ調味料を上記の分量通り混ぜ合わせて準備します。
すべての野菜とツブ貝を入れ、作っておいた合わせ調味料を加えて手で優しく和えます。
麺と一緒に食べるため味付けを少し濃いめにしています。
合わせ調味料は一度に全部入れず、味を見ながら加えてください。
完成したツブ貝和えとそうめんです。
…と言いたいところですが、家にそうめんがちょうど切れていたので、そばをゆでて添えました。
我が家にはないものもたくさんあります。
夫も今日は生臭くないと言ってよく食べてくれました。
麺と一緒に和えました。玉ねぎの辛みと粉唐辛子がたっぷり入って本当にピリ辛です。辛いのが苦手な方は粉唐辛子を減らし、玉ねぎも冷水にさらして辛みを抜いてから和えてください。
Ppunwife のコツ
- 野菜を細く切りすぎると、和えたときにすぐしんなりして見た目が悪くなります。
- ツブ貝は身だけを取り出して熱湯を回しかけると、生臭さを消すのに効果があります。
- 合わせ調味料は一度に全部入れず、味を見ながら加えてください。
- 辛いのが苦手な方は粉唐辛子を減らし、玉ねぎも冷水で辛みを抜いてから和えてください。
よくある質問
ツブ貝の缶詰特有の生臭さはどうやって抑えますか？
具だけを取り出して熱湯でさっとすすぎ、冷水で洗うと臭みを抑えるのに役立ちます。和える際にりんごや梨を切って加えたり、合わせ調味料に果汁を混ぜるのもおすすめです。
野菜を切るときの注意点はありますか？
細い千切りにしすぎると和えたときにすぐしんなりして水っぽくなるため、大きめに切るのがおすすめです。
辛さを抑えたい場合はどのように調節しますか？
合わせ調味料の粉唐辛子の量を減らし、玉ねぎを冷水にさらして辛みを抜いてから使うと辛さを和らげることができます。
そうめんの代わりに他の麺を使っても大丈夫ですか？ AI生成
そばやチョルミョン、中麺など、お好みに合わせてさまざまな麺を添えてもおいしく召し上がれます。
