おつまみにぴったりな甘酸っぱいコルベンイムチム（つぶ貝のピリ辛和え）

材料

• 野菜はサンチュ、キャベツや豆もやし、チャムナムル（ミツバに似た山菜）などを活用してもよいです。
• ツブ貝の代わりにイカを入れて和えてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   ツブ貝の小さい缶詰1缶です。

   冷蔵庫にある野菜を少しずつ出してみました。セリ、きゅうり、にんじん、玉ねぎです。

   サンチュ、キャベツや豆もやし、チャムナムルなども合います。

2. 材料を切る

   

   

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   ツブ貝は食べやすい大きさにスライスし、野菜は細めの千切りにします。

3. ビビンヤンニョムジャン作り

   

   

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   ビビングクス用ヤンニョムジャンは…

   細挽きの粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2、濃口しょうゆ（または醸造しょうゆ）大さじ1、酢大さじ2〜3、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせます。

   コルベンイムチム用なので、みりんとこしょうを加えて生臭さを抑えました。

   一晩、または最低でも1〜2時間ほどヤンニョムがなじむように寝かせておくと、ずっとまろやかでおいしくなります。

   ごま油と炒りごまは食べる直前に加えてください。

4. 和える

   

   

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   切っておいた野菜とヤンニョムジャンを一度に全部入れず、2/3程度入れて和えてください。

   味見をして、ヤンニョムを少しずつ足して調整すれば大丈夫です。

   

   

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   最後にごま油と炒りごまを加えて仕上げます。

5. 完成

   

   コルベンイムチムの完成です。

   ツブ貝の代わりにイカを入れて和えてもおいしいですよ。

   

   こうして野菜とツブ貝をたっぷり取って食べると、お酒のおつまみに最高です。

Ppunwife のコツ

• コルベンイムチム用なので、みりんとこしょうを加えて生臭さを抑えました。
• 一晩、または最低でも1〜2時間ほどヤンニョムがなじむように寝かせておくと、ずっとまろやかでおいしくなります。
• 切っておいた野菜とヤンニョムジャンを一度に全部入れず、2/3程度入れて和えてください。味見をして、ヤンニョムを少しずつ足して調整すれば大丈夫です。
• コルベンイムチムとして楽しんだあと、そうめんをゆでて残ったヤンニョムジャンをかけて和えれば、ビビングクスがあっという間に作れます。

よくある質問

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