涙が出るほど辛い焼きうどん
ラー油と魚介を強火で炒めてスパイシーに仕上げた焼きうどん
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
ラー油、青唐辛子、ホットソースを加えてピリッとした辛さを際立たせた1人前の麺料理です。イカと野菜を強火で手早く火を通した後、調味料と下ゆでしたうどん玉をしっかり炒め合わせます。辛いものが好きなときにおすすめで、手軽に1食分が作れます。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- とても辛い
材料
材料
- イカ1/2杯（胴体）
- ザリガニの身
- 玉ねぎ
- キャベツ
- パプリカ
- 赤唐辛子
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）
- うどん玉1人分
- ラー油大さじ1
調味料
- オイスターソース大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）小さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ホットソース小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
- こしょう少し
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 野菜は少しずつあればよいので分量は省略しました。
- 辛いものが苦手な方やお子様向けに作るときは、唐辛子の代わりにニラや小ねぎも合います。赤唐辛子の代わりににんじんを使ってください。
- 魚介はイカだけでもおいしいです。野菜が好きな方は少し多めに入れて炒めてください。
作り方
うどん玉は熱湯に入れてさっとゆで、冷水で洗って水気を切ります。
フライパンにラー油をひき、にんにくを入れて炒めます。
にんにくに火が通って香りが立ってきたら…
魚介と野菜を一度にすべて加え、強火で炒めます。
イカにだいたい火が通ったら、上記の合わせ調味料をすべて加えて炒め…
うどん玉を加えて混ぜ合わせます。
うどんに調味料がしっかりなじむよう混ぜながら炒めます。
野菜に火が通ったら火から下ろします。
よくある質問
辛いものが苦手なときはどう調整すればよいですか？
唐辛子の代わりにニラや小ねぎを入れ、赤唐辛子をにんじんに変えて調理すると辛くならずにおいしく楽しめます。
ザリガニの身がない場合、イカだけでもよいですか？
魚介の具材はイカひとつだけでも十分においしく作れます。
うどん玉はどのように下ごしらえしますか？
熱湯でさっとゆでた後、冷水で洗って水気を切った状態で準備します。
