やみつきになるうま味たっぷりの焼きうどん
プリプリの魚介とシャキシャキの野菜をオイスターソースだれで炒めた麺料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
しょうゆとオイスターソースをベースにした甘辛のうま味で、誰でも手軽に作れる焼きうどんです。野菜はシャキシャキとした食感が残るようさっと炒め、下ゆでしたうどんを加えて手早く和え炒めます。お好みでかつお節やマヨネーズを添えると、より一層風味豊かに仕上がります。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- むきエビ1/4カップ
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ1/2枚
- パプリカ1/4個
- にんじん1/5本
- うどん玉1人分
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 清酒（またはみりん）大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- こしょう少々
お好みで
- かつお節1つかみ
- マヨネーズ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ピリ辛にしたい場合は、ピーマンの代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を1本用意してください。
- エビの代わりにイカやあさりなどの他の魚介類を使ってもおいしいです。
作り方
1. カクテルエビ1/4カップを用意し、野菜はすべて千切りにします。
ピリ辛にしたい場合は、ピーマンの代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を1本用意してください。
エビの代わりにイカやあさりなどの他の魚介類を使ってもおいしいです。
2. 熱したフライパンに油を引き、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りを立たせます。
3. にんじんを先に入れてさっと炒め...
4. 玉ねぎ、ピーマン、エビを加えて炒め、半分ほど火を通します。
5. キャベツも加えてさっと炒め...
6. 熱湯でさっとゆでて水気を切ったうどんを加え、
具材とよくなじむように炒めます。
7. 調味料をすべて入れて炒め、味が足りなければしょうゆをさらに追加します。
8. 具材と調味料がまんべんなく炒め合わさったら完成です。
Ppunwife のコツ
- 野菜がしんなりしすぎずシャキシャキ感が残るよう、さっと炒めるのがポイントです。
- かつお節とマヨネーズを少しトッピングして、混ぜて食べてもおいしいです。
よくある質問
むきエビの代わりに他の具材を入れてもいいですか？
イカやあさりなど、ほかの魚介類に変えて調理してもよく合います。
ピリ辛に仕上げるにはどんな材料を入れればいいですか？
ピーマンの代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を1本刻んで入れると、ピリッとした辛さに仕上がります。
野菜を炒めるときに気をつける点は何ですか？
野菜がしんなりしすぎないよう短時間でさっと炒め、シャキシャキした食感を残すのがポイントです。
