ピリッと辛いエビスパゲッティ
青唐辛子とホットソースを加えてピリッと辛く炒め合わせたエビスパゲッティです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
青唐辛子と粉唐辛子、ホットソースを加えてピリッとした辛味をきかせた炒めスパゲッティです。煮干しだしとケチャップをベースにソースをひと煮立ちさせて麺と和え、辛い料理が好きな方にぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 9分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- とても辛い
材料
材料
- 中エビ8尾
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム4個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本
- スパゲッティ200g
- 煮干しだし1カップ
ソース
- ケチャップ大さじ5
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- ホットソース大さじ1
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 塩小さじ0.5
- こしょう少々
- エビは中エビのほか、もっと小ぶりなものでも大丈夫です。
- 辛すぎるのが苦手な方は青唐辛子を1本だけにしてください。
- きのこはエリンギ、しいたけ、ひらたけ、えのきだけなど何でも構いません。
- 麺80gが1人分の目安ですが、たっぷり食べたい方は100g用意してください。
作り方
1. 私は中エビを用意しましたが、もっと小ぶりなものでも大丈夫です。
マッシュルーム4個は細かく切り、玉ねぎと青唐辛子も細かく刻みました。辛すぎるのが苦手な方は青唐辛子を1本だけにしてください。
きのこはエリンギ、しいたけ、ひらたけ、えのきだけなど何でも構いません。
2. スパゲッティの麺は熱湯で8〜9分ほどゆでます。
袋に麺のゆで時間が書いてあるはずです。そこから1〜2分短めにゆで上げると、よりコシのある麺に仕上がります。
ゆでた麺はお湯を切るだけで水で洗わないでください。油を入れて和えておくと伸びません。
麺80gが1人分の目安ですが、たっぷり食べたい方は100g用意してください。
3. 熱したフライパンに油をひき、にんにくのみじん切りと玉ねぎを入れて炒め、香りを立たせます。
4. エビ、きのこ、青唐辛子を一緒に入れ、エビに火が通るまで炒めてください。
5. だしを注いで…
6. 塩以外のソースの分量をすべて入れてください。
7. 具材とソースがなじむようにひと煮立ちさせ、塩を入れて味を調えた後…
8. 麺を入れて全体をよく混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 袋に書いてある麺のゆで時間から1〜2分短めにゆで上げると、よりコシのある麺に仕上がります。
- ゆでた麺はお湯を切るだけで水で洗わないでください。油を入れて和えておくと伸びません。
- お皿に盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズとパセリ粉を軽くふりかけると良いです。冷凍しておいたピザ用チーズを細かく削ってかけても構いません。
よくある質問
辛さを控えめにするには青唐辛子の量をどう調節すればいいですか？
辛いのが苦手な場合は、青唐辛子を1本に減らして入れてください。
ゆでたスパゲッティの麺が伸びないように置いておく方法はありますか？
ゆで上げた麺は水で洗わずに水気だけを切り、油を回しかけて和えておくと伸びません。
マッシュルームの代わりに他のきのこを使ってもいいですか？
エリンギ、しいたけ、ひらたけ、えのきだけなど、他のきのこで代用しても大丈夫です。
