いろいろな野菜で彩りよく焼く肉団子のジョン盛り合わせ

材料

• 豚肉の代わりに牛肉と半分ずつ合わせても構いません。
• 豚肉はガーゼで血気をしっかり絞っておき、豆腐はつぶして水気をしっかり絞ります。

作り方

1. 

   たねを詰める野菜です。

   唐辛子は縦半分に切り、ワタと種を取り除きます。玉ねぎは輪切りにして

   1枚ずつ外し、えごまの葉は洗って水気を切っておきます。

2. 

   たねの材料として豚肉を用意しました。

   牛肉と半分ずつにしても構いません。ガーゼで血気をしっかり絞っておきます。

   豆腐は大きめのもの1/4丁を使い、こちらもつぶして水気をしっかり絞ります。

3. 

   たねに加える野菜をすべて細かくみじん切りにします。

4. 

   卵3個を溶きほぐし、ざるでこして準備しておきます。

   小麦粉も横に用意しておきます。

5. 

   たねの材料（豚肉、豆腐、みじん切りにした唐辛子、玉ねぎ、にんじん、長ねぎ）をすべて入れ、

   上記の調味料の分量通りにすべて加えてこねます。

   味が均一になじむよう、10分ほどよく練り混ぜます。

6. 

   こうしてできたたねを、さまざまな野菜の中に詰めていきます。

7. 

   たねを詰める前に小麦粉をまぶして軽くはたいておくと、

   たねが外れにくくしっかり密着します。えごまの葉は内側に小麦粉をまぶし、

   たねを葉の半分だけにのせたら、縁に卵液をつけて押さえるとしっかりくっつきます。

8. 

   小麦粉をまぶして卵液にくぐらせ、こんがりと焼きます。

   フライパンを2つ使って焼いたので、あっという間に焼き上がりました。

9. 

   豚肉の肉団子のジョン盛り合わせの完成です。

   
   

Ppunwife のコツ

• たねを詰める前に小麦粉をまぶして軽くはたいておくと、たねが外れにくくしっかり密着します。
• えごまの葉は内側に小麦粉をまぶして半分だけにたねをのせ、縁に卵液をつけて押さえるとしっかりくっつきます。

よくある質問

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