豆もやしを添えたオジンオポックム（イカの辛口炒め）
ピリ辛に炒めたイカに、ゆでた豆もやしを添えて和えながら食べる炒め物料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
イカを強火で手早く炒め、水分が出ないようすっきりと仕上げるオジンオポックムです。ゆでた豆もやしやそうめんを添えれば、ボリューム満点の食事やおつまみとして楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- イカ1杯（中）
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3個
- 赤唐辛子1本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）（またはピーマン）1本
- 長ねぎ1本
- えごまの葉10枚
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
- しょうゆ大さじ1
- にんにく大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ1/2
- 炒りごま
- ごま油小さじ1
- イカは皮をむき、胴体の内側に格子状の切り込みを入れます。丸まるのを防ぎたい場合は、皮側に切り込みを入れれば大丈夫です。
- 青唐辛子の代わりにピーマンやキャベツ、きのこを使ってもおいしいです。
作り方
イカは皮をむき、胴体の内側に格子状の切り込みを入れます。
丸まるのを防ぎたい場合は、皮側に切り込みを入れれば大丈夫です。
食べやすい大きさに切って準備します。
野菜はそれぞれ斜め薄切りにして準備します。
青唐辛子の代わりにピーマンやキャベツ、きのこを使ってもおいしいです。
分量の調味料をすべて混ぜ合わせて準備します。
調味料がよくなじむよう、30分ほど置いておくとよいです。
豆もやしは熱湯でさっとゆでてから冷水ですすぎ、水気を切っておきます。
タンミョン（韓国春雨）をゆでて一緒に和えて食べてもおいしいです。
熱したフライパンに油を引き、玉ねぎとにんじんを入れてさっと炒めます。
強火でイカ、唐辛子、合わせ調味料を加えて炒めます。
そうすることで余分な水分が出にくくなります。
すべての具材に火が通り、タレがなじんだら次へ進みます。
長ねぎとえごまの葉を加えて炒めます。
長ねぎがしんなりする程度にさっと炒めて仕上げれば完成です。
出来上がったオジンオポックムと、ゆでた豆もやしを皿に盛り付けます。
味付けを薄めにしておつまみとして楽しんでもよく、少し濃いめにしてご飯やそうめんと和えて食べてもおいしいです。
私のレシピの味付けで薄いと感じる場合は、しょうゆ大さじ1を追加してください。
Ppunwife のコツ
- 強火でイカ、唐辛子、合わせ調味料を加えて炒めます。そうすることで余分な水分が出にくくなります。
- 調味料がよくなじむよう、30分ほど置いておくとよいです。
- 私のレシピの味付けで薄いと感じる場合は、しょうゆ大さじ1を追加してください。
よくある質問
イカを炒めるときに水分がたくさん出ないようにするにはどうすればよいですか？
イカと唐辛子、合わせ調味料を加えたあと、強火で手早く炒め合わせると水分が出にくくなります。
調理中にイカが丸まらないように切るにはどうすればよいですか？
皮側に切り込みを入れて下ごしらえすると、イカがくるんと丸まるのを抑えられます。
青唐辛子の代わりに入れられる野菜はありますか？
辛いものが苦手な場合はピーマンが使えます。キャベツやきのこを入れてもおいしいです。
出来上がった炒め物の味が少し薄いときはどのように調節すればよいですか？
お好みに合わせて薄いと感じる場合は、しょうゆ大さじ1を追加して味を調えるとよいです。
