甘酸っぱくやわらかなプゴポの甘酢和え（干しタラの甘酢和え）
水で戻してやわらかく裂いた干しスケトウダラを、甘酸っぱくピリ辛なヤンニョムで和えた簡単なおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
法事などで使って余った干しスケトウダラを活用するのにぴったりな、20分で完成する和え物のおかずです。乾燥したタラを水にさっと浸して戻すと、骨を取り除いて身を裂きやすくなります。コチュジャンとお酢を合わせた甘酸っぱい味付けで、食欲をそそります。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 干しスケトウダラ（またはスケトウダラ）1尾
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ1本
調味料
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- にんにく小さじ1
- 水あめ大さじ1
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま少し
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 乾いた状態では骨を取り除きにくいため、水に1〜2分浸してから身を裂くと簡単に骨が外せます。
作り方
干しスケトウダラは頭と骨を取り除きます。
乾いた状態では骨を取り除きにくいため、水に1〜2分浸してから
裂くと簡単に取れます。身は食べやすい大きさに細かく裂いておきましょう。
頭と骨はプゴク（干しタラのスープ）を作る際のだしとして使えますので、捨てないで取っておいてください。
裂いた干しタラは水気をしっかり絞って用意し、赤唐辛子は種とワタを取り除いて細切りにします。
長ねぎも同じ長さに細切りにします。
分量の調味料をよく混ぜ合わせておきます。
裂いた干しタラ、赤唐辛子、長ねぎ、合わせ調味料をすべて入れ、全体をよく和えたら完成です。
Ppunwife のコツ
- 頭と骨はプゴク（干しタラのスープ）を作る際のだしとして使えますので、捨てないで取っておいてください。
よくある質問
乾燥した干しタラの骨はどのように下処理しますか？
乾燥した状態では小骨や骨を取り除きにくいため、水に1〜2分ほど浸してから引き上げると、やわらかくなってきれいに骨が外せます。
下処理して残った干しタラの頭と骨は捨てたほうがよいですか？
捨てずに別にとっておき、プゴク（干しタラのスープ）を作るときのだしとして活用するとよいです。
干しスケトウダラ（丸干し）の代わりに市販のファンテチェ（裂いた干しタラ）やプゴチェを使ってもよいですか？ AI生成
すでに下処理して裂いてある市販のプゴチェやファンテチェを使っても問題ありません。水に軽く浸して水気を絞ってから、同様に和えてください。
