油を使わず香ばしいカムジャカン（じゃがいもスナック）
下ゆでしたじゃがいもを油を引かずにフライパンでじっくり弱火で焼き、あっさりと楽しむおやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
油で揚げる代わりに熱湯でさっとゆでてから、フライパンで弱火でじっくりと焼き上げた手作りスナックです。手軽な材料を使い、油分なしで仕上げるので、あっさりとして安心していただけるおやつにぴったりです。
- 分量
- 約1〜2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- さつまいも1個
- じゃがいも1個
- 砂糖少し
- 細塩少々
- 薄く切りすぎるとさつまいもが折れてしまうので、適度な太さ（0.5cm）に切る必要があります。
作り方
さつまいもとじゃがいもの皮をむきます。
最初は包丁で輪切りにし、細く切るときは波刃包丁（ウェーブナイフ）で切りました。
さつまいもがとても固くてひと苦労しました。
薄く切りすぎるとさつまいもが折れてしまいます。適度な太さ（0.5cm）に切る必要があります。
切ったさつまいもやじゃがいもを熱湯でさっとゆでました。
火が通りやすいので1〜2分程度ゆでれば大丈夫です。
冷水にとって冷まし、水気を切ってください。
清潔な乾いた布巾やキッチンペーパーで再度水気を拭き取ります。
さつまいもには砂糖を少しふり、じゃがいもには細塩を少しふります。
じゃがいもをケチャップにつけて召し上がる場合は、塩をふらなくても大丈夫です。
ごく弱火にして、フライパンでこんがりと焼いていきます。
少し手間でも1本ずつ裏返してください。じゃがいも炒めのように適当に炒めてはいけません。
じっくり焼くほどカリカリになります。
オーブンで焼いても良いのですが、お持ちでない方のためにフライパンで焼きました。
こんがりと焼いたじゃがいもやさつまいもを冷ませば完成です。
Ppunwife のコツ
- じゃがいもをケチャップにつけて召し上がる場合は、塩をふらなくても大丈夫です。
- 少し手間でも1本ずつ裏返して焼くと、カリッと仕上がります。
- じっくり焼くほどカリカリになります。
- さつまいもに砂糖を多めにふると、市販のさつまいもスナックのような味になります。
よくある質問
材料を切るときに適した厚さはありますか？
薄く切りすぎると折れやすいため、約0.5cm程度の適度な太さに切るのがおすすめです。
フライパンで焼くときの注意点は何ですか？
炒めるようにかき混ぜるのではなく、弱火で1本ずつ裏返しながら、こんがりときつね色になるまでじっくり焼くことでカリッと仕上がります。
塩をふっていないカムジャカンはどうやって食べますか？
塩をふらずに焼いたカムジャカンは、お好みでケチャップをつけて召し上がると美味しいです。
