香ばしくあっさりした豆腐サムジャン（豆腐入り包みみそ）

材料

• かぼちゃの葉は、茎の部分を折って下へ引くと筋が糸のように付いてくるので、これを何度か繰り返して剥き取ると、固い葉も柔らかくなります。
• 手作りのテンジャンは塩気が強いことがあるため、市販のテンジャンと半々で混ぜて使ってもよいです。

作り方

1. 

   かぼちゃの葉は茎の部分を折って下へ引くと、筋が糸のように付いてくるものがあります。

   このように何度か繰り返すと、固いかぼちゃの葉も柔らかくなります。

   今日のかぼちゃの葉はとても柔らかいので、下処理するものもありませんね。

2. 

   鍋に水を注いで蒸し器（三脚）をのせ、かぼちゃの葉を蒸します。

   葉が薄いのでゆでる必要はなく、このように1〜2分間だけ蒸せば大丈夫です。

   水気を切りながら冷まします。

3. 

   テンジャン（韓国みそ）は家で漬けたものだとかなり塩気が強いことがあるので、市販のものと半々で混ぜて使ってもいいですよ。

   テンジャンとつぶした豆腐、細かく刻んだかぼちゃ、玉ねぎ、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、赤唐辛子です。

   お肉をみじん切りにして入れてもおいしいです。

   今日はすっきりと野菜だけで作りました。これだけでもおいしいですよ。

4. 

   フライパンにごま油をひき、豆腐とテンジャンを入れて炒めます。

   テンジャンと豆腐がよく混ざったら……

5. 

   かぼちゃ、玉ねぎ、唐辛子をすべて入れて炒めます。

6. 

   かぼちゃにある程度火が通ったら煮干しだしを注ぎ、にんにくと砂糖を入れて弱火で煮ます。

   ちょうどよい濃度になったら火から下ろします。

7. 

   完成した豆腐サムジャンです。

   ナッツ類を細かく刻んで入れると食感が加わって、子どもたちも喜ぶと思います。

   豆腐と野菜をもっとたくさん入れて、塩気を抑えて炒めてもいいですよ。

   

   サムジャンを他の野菜に包んで食べてもおいしいです。

   

   久しぶりにかぼちゃの葉の包みご飯を食べました。

   ご飯1杯をあっという間に平らげました。

   今日も楽しい1日をお過ごしください。

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   作成者：Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140043297891

Ppunwife のコツ

• お肉をみじん切りにして入れてもおいしいです。
• ナッツ類を細かく刻んで入れると食感が加わって子どもたちも喜びます。
• 豆腐と野菜をもっとたくさん入れて塩気を抑えて炒めてもよいです。

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