イカと野菜で食感を生かしたホットバー（韓国風さつま揚げ串）

材料

• お子さん用に作る時は唐辛子を抜きます。

作り方

1. 

   ホットバーに刺す割り箸です。2分ほど煮沸消毒します。

   こうすると有害物質が抜けます。（爪楊枝も同様です）

2. 

   玉ねぎ、長ねぎ、パプリカ、青唐辛子、赤唐辛子などを細かく刻みます。

   コーン缶は写真に写っていませんね。

3. 

   こちらはイカ1杯を刻んだものです。

   

   実はイカを刻むのは大変です。お肉より何倍も…。

   それでもミキサーにかけるより噛みごたえが良いので、根気よく刻みました。

   大変でも、食べる時に苦労した甲斐を感じられるはずです。

4. 

   刻んだイカ、刻んだ野菜、調味料と生地の材料をすべて入れ、

   よく練り合わせます。味がなじむように数分間しっかりこねてください。

   

   よく混ざった生地です。

   彩りがきれいですね。

5. 

   まな板の上に生地を置き、1個分の大きさに成形します。

   

   このように包丁で生地をすくって…

6. 

   油の中に投入します。

   きつね色になるよう弱火で揚げてください。

   強火にすると外側だけ焦げて中は火が通りません。

7. 

   こちらはオーブンで焼く分です。

   アルミホイルを敷いて薄く油を塗り、生地をのせたら、

   200℃で10分焼いたあと、150℃に下げて20分焼きました。

   

   オーブンで作ったホットバーです。中までしっかり火は通っていますが、濃い焼き色がついてしまいました。

   次は温度をもう少し下げて試してみようと思います。

   私はオーブンの使い方がまだ不慣れでして。買ったからにはもっと色々試さないといけませんね…。

   

   油分が気になる方は、オーブンで焼いて召し上がってください。

   

   こちらは油で揚げたホットバーです。

   やっぱりホットバーは揚げたほうが見栄えがいいですね。

Ppunwife のコツ

• きつね色になるよう弱火で揚げてください。強火にすると外側だけ焦げて中まで火が通りません。
• 生地を作るときに塩加減を控えめにしておくと、ケチャップや他のソースをつけて食べるのによく合います。

よくある質問

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